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Ces restaurateurs qui font payer la carafe d’eau !

Juridiquement, un restaurateur ne peut pas faire payer une carafe d’eau du robinet. Mais certains restaurants ont trouvé un filon lucratif : ils vendent une « eau de dégustation  » à la carte. Parfois, ce sont des mentions poétiques qui sont affichés à la carte avec une « Eau calme » ou une « Eau agitée », proposée aux consommateurs. De quoi s’agit-il ?

D’une eau du robinet filtrée par une machine qui fonctionne avec un filtre à charbon actif. Une fonction permet d’injecter du gaz carbonique pour gazéifier l’eau du robinet. La carafe d’eau plate ou gazeuse est généralement vendue entre 2€50 et 6€.

Quand on sait qu’un litre d’eau du robinet coûte au grand maximum 0,3 centimes d’euros, on comprend vite l’intérêt de l’opération : le simple filtrage multiplie par 1 000 ou 2 000 le prix d’un litre d’eau du robinet. Côté qualité, le consommateur en a-t-il pour son argent ?

1er argument : l’eau est pure

C’est le principal argument mis en avant par les vendeurs de machines nordiques ou italiens.

Or on considère qu’une eau pure est une eau préservée des pollutions induites par l’homme. C’est donc une eau naturellement potable, généralement extraite de nappes souterraines protégées.

En France, l’eau du robinet est à 60% prélevée dans les nappes phréatiques et à 40% issue des cours d’eau. Elle est donc exposée à des pollutions agricoles ou industrielles. Elle est donc loin d’être pure puisqu’elle est soumise à de nombreux traitements. C’est donc une eau rendue potable par traitement, mention qui devrait figurer sur la carte, pour ne pas induire les consommateurs en erreurs en la vendant au prix d’une eau naturellement potable.

2e argument : l’eau filtrée aurait meilleur goût

En réalité, tout dépend de la qualité de l’eau du robinet locale. Sur le plan gustatif, les filtres se contentent d’éliminer le goût de chlore. Mais en laissant une carafe d’eau au frigo quelques heures, le chlore s’évapore naturellement.

3e argument : l’eau servie serait de meilleure qualité

On sait que les carafes servies à tables sont réutilisables. Pour le prix, on pourrait s’attendre à ce qu’elles ces carafes ou flacons soient lavés – voire stérilisés- pour chaque nouvel usage par les restaurateurs.

Or dans certains restaurants, les carafes sont remplies et resservies plusieurs fois pendant un même service, comme pour les carafes d’eau gratuites d’ailleurs.

On est aussi en droit de se demander si tous les restaurateurs penseront à changer les filtres de leurs machines aussi souvent que nécessaires. 

4e argument : le procédé serait plus écologique

Ces fontaines à eau éviteraient d’utiliser des bouteilles en plastique. Sauf que dans les restaurants, les eaux en bouteille sont servies dans des emballages en verre recyclés !

Par ailleurs, la production de filtres et de machines n’est pas neutre sur le plan environnemental… Leur acheminement, tout comme celui des eaux en bouteille, génère également du CO2.

5e argument : le prix

Il est vrai que vendre de l’eau du robinet au prix de l’eau en bouteille - ou parfois un peu moins cher - reste une très bonne affaire pour un restaurateur. Mais certains amateurs de bonne table commencent à crier au scandale. C’est le cas d’Eric Boschman, l’un des meilleurs sommeliers de Belgique, furieux d'avoir payé 6,50€ une carafe d'eau du robinet filtrée.

Au final, ces carafes d’eau du robinet filtrées et payantes, pourraient bien lasser certains clients, agacés d’être pris pour des gogos… Car après la carafe d’eau du robinet payante, qui sait si l’on ne découvrira pas un jour sur notre addition une « corbeille de pain de dégustation » à 5€ ou « une paire de couverts raffinés en inox » à 3€ ? Après l’affaire de la TVA, les restaurateurs devraient prendre garde…

A force d’induire les consommateurs en erreur, ils pourraient y perdre des plumes.
 




par Oh Long Johnson vendredi 18 novembre 2011 - 51 réactions
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Les réactions les plus appréciées

  • Par frugeky (---.---.---.21) 18 novembre 2011 10:43

    Le mec qui est capable de vendre une louche d’eau à quelqu’un qui a soif est innommable.
    J’ai trop de respect pour les prostituées pour le qualifier de fils de pute.

  • Par PhilVite (---.---.---.238) 18 novembre 2011 13:12
    PhilVite

    « ...furieux d’avoir payé 6,50€ une carafe d’eau du robinet filtrée. »

    Quand on paye 6,50€ une carafe d’eau du robinet filtrée, on n’est pas furieux, on est con.

  • Par latortue (---.---.---.28) 18 novembre 2011 11:55
    latortue

    les carafes payantes et autres guignoleries ,un seul moyens pour y remédier changer de crèmerie ,inutile de continuer a manger chez un commerçant malhonnête .C’est un peu comme le montant des menus qui est resté inchangé après la baisse de la TVA , une vaste escroquerie avec pour complice le gouvernement .j’ai bien constaté que aucun restaurant n’ont baissé leur tarif ni embauché d’ailleurs , je me demande ce qu’on attends pour remettre la TVA a 19,6% .Non il préfèrent mettrent deux points dans la tronche a tout le monde ,et privilégier une corporation pas tres claire quand on parle de fraude , de patron voyou je crois que c’est une des corporations qui triche le plus impot et travaille au noir confondu même le resto a Sarko employait des sans papier oui mais les Français ont la mémoire courte .
    http://www.lepost.fr/article/2008/0...

  • Par Jean (---.---.---.248) 18 novembre 2011 12:47

    Un bon truc : ne plus aller au restaurant, rester chez soi où, de plus, on se sent plus libre d’ aller et venir, plus libre de parler, d’ entendre sa musique, ou le silence.

    Au prix du restaurant vous pouvez chez vous, vous faire un repas royal, et c’ est pas les recettes qui manquent pour les jours de repos où cuisiner peut être un plaisir.

    Idem les bistrots.

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