Vendange maritime à Saint-Malo

Près de 1000 bouteilles de Francs Côtes de Bordeaux sortiront le 29 mai de la Baie de St Malo après avoir été immergées pendant un an à 15m de profondeur.

Le 30 mai 2010, 960 bouteilles de Francs Côtes de Bordeaux rejoignaient les fonds marins à 15 mètres de profondeur, au large de Saint-Malo. Pendant ce temps, 400 Vouvray brut remontaient à la surface, après un an d'immersion. Si c’est la 7ème fois qu’une immersion avait lieu, c’est bien la première fois qu’une AOC était impliquée, et non pas seulement un château ou un millésime. A l’initiative de ce projet ? Yannick Heude, sommelier, et trois complices curieux de voir l’évolution des rouges ou des blancs dans cette grande cave sous-marine. Un projet incroyable qu’une dizaine de viticulteurs de Francs Côtes de Bordeaux a suivi avec l’appui de Franck Richard, Président du Syndicat Viticole de Francs et propriétaire du Château Cru Godard. « J’ai souhaité montrer mon engagement et entraîner à ma suite l’ensemble de l’AOC dans cette expérience unique. Le but était de découvrir et de comparer le vin ainsi conservé à pressions différentes des caves où il sommeille habituellement, mais aussi de s’associer à une action caritative ». En effet, une partie des bouteilles sera vendue aux enchères au profit des Sauveteurs en Mer. Une belle occasion pour les vignerons d’associer amour de leur métier à une bonne cause !

Sur les 960 bouteilles qui sortiront de l’eau le 29 mai prochain. 480 proviennent des différents châteaux Francs Côtes de Bordeaux (Château Le Puy, Château Godard Bellevue, Château Laulan, Château Nardou, Château Luxeuil, Château Guillon-Nardou, Château Lalande de Tifayne, Château Pleyssac-Tayac, L’Excuse du Château de Garonneau) et 480 du Château Cru Godard.

Le fond marin constitue une cave idéale. A 15 mètres de profondeur, le mouvement des marées berce les bouteilles, la température y est constante et proche de 10°. C’est ce flux et ce reflux qui permettent d’après Yannich Heude de transformer et de bonifier le vin. Alors qu’en sera-t-il de ces 960 bouteilles de Francs Côtes de Bordeaux, quel sera l’impact sur la couleur ou sur son goût ? Retrouvera-t-on, en dégustant ces bouteilles un peu particulières, les senteurs caractéristiques de fruits rouges ?

De Saint-Malo le 29 mai ….

De retour à terre, au pied de la tour Solidor, à Saint-Servan, les complices ouvriront une partie des bouteilles de Francs immergées en 2010. Dès 9h du matin, une vendange maritime du Château Cru Godard aura lieu à la cale Solidor. Une dégustation d’huîtres accompagnée d’un verre de vin sera proposée à tous. Le Vin de Francs Côtes de Bordeaux sera également en vente à la Cave de l’Abbaye tandis qu’une partie sera vendue aux enchères à Saint Malo au profit des Sauveteurs en Mer.

… à Bordeaux le 18 juin pendant la Fête du Fleuve

La dernière partie arrivera sur les quais de Bordeaux le 18 juin, pendant « La Fête du Fleuve », sur un bac à voile aux couleurs de Francs Côtes de Bordeaux. L’honneur sera donné à Jean-Pierre Xiradakis de la Tupina, de déguster les vins immergés et les bouteilles restées dans les chais et de livrer ainsi ses premières impressions. Suivra une dégustation des Francs Côtes de Bordeaux animée par les viticulteurs : un « pass-dégustation » au prix de 5 €, donnera droit à déguster quatre vins différents et des produits locaux de Bretagne.