Patrick Dussert-Gerber

Votre question semble sympathique mais surtout très... intéressée, puisque, si j’ai bien compris, vous me proposez votre propre site de vente. Pas très honnête, et je ne cautionne pas du tout. Désolé.

Merci de votre fidélité. Je crois que, si vous suivez aussi bien ma démarche depuis 10 ans, vous savez que je défends les vrais vins et pas les plus chers ni ceux qui sont à la mode. Votre Fourcas 82 ne me surprend pas et il est (très) bien noté depuis des années alors que personne n’en parle.

Pour la pub faite aux sites qui vendent trop chers en les citant, je suis partisan de le dire ; ceux qui y vont sont ainsi informés, tout le monde ne regqarde pas les sites comparatifs avant d’acheter un vin, un lcd ou un mac. Comme pour les vins : il faut critiquer et ne pas « omettre ».

Pour le prix des vins, é"videmment qu’il faut une limite. Vos 45 € sont cohérents et, c’est certain, on peut largement se faire plaisir avec des vins entre 10 et 30 €, dans toutes les régions, y compris Margaux ou Saint-Estèphe.

Bien à vous.

Chapeau pour votre commentaire documenté, informatif avec un brin d’humour qui ne fait pas de mal, et cela compense les sempiternelles critiques obsolètes.

1/. Pour l’article du Sénat, on est bien d’accord.

2/. Pour les achats dans les villes portuaires, certes, encore faut-il que les caisses ne soient pas restés 2 mois sur un quai ou n’aient pas fait 3 tours du monde... Le vin voyage bien mais apprécie moins de rester sous le soleil durant des semaines.

3/. Pour les conseils de jus de fruits et vos recettes, je vous fais confiance, je n’ai pqas les références.

4/. Concernant votre question « comment doit être le bordeaux jeune qui vieillit bien ? Avez vous des critères des règles des lois à nous confier ? »

Sur ce point, il y a une vérité simple : un vin qui se boit bien dans sa jeunesse peut tout aussi bien tenir 5, 10 ou 20 ans. Cela dépend du millésime. A Bordeaux, par exemple, un milésimes « réputé » comme le 2003 ne tiendra pas la route très longtemps, il provient d’une année trop chaude, manque d’acidité.

C’est souvent l’acidité qui aide à la conservation des vins (surtout pour les Bourgognes blancs, les Chablis ou un Pouilly-Fumé. Exemple, le millésime 2002, somptueux jeune et garant d’un fort potentiel).

On ne fait plus des vins (heureusement) rêches jeunes, ils sont tous beaucoup plus agréables désormais, plus souples. Là encore, il faut faire la différence entre les régions et le style des vins.

L’archétype des grands vins rouges qui évoluent superbement restent les Bourgogne rouges. Certains croient que leur manque de couleur ou leur légèreté vont les empêcher de s’épanouir dans le temps. C’est faux. Je me permets de vous renvoyer (il y en a qui vont encore dire que je fais de l’autopromotion, sic) à ma Vintage Code (http://www.millesimes.fr/vintage.php).

C’est aussi vrais pour certains millésimes de Champagne (82, 86, 89, 98) qui conservent une fraîcheur exceptionnelle.

Par contre, à Bordeaux, un bon nombre de vins « à la mode », maquillés pour séduire vite, ont surtout recours à des techniques œnologiques.

Il y a donc de tout, des exceptions et des exemples, partout. Cordialement.

Bel article. J’avoue que je vous écoute déjà avec intérêt le matin et que je lis votre blog régulièrement. Cela fait donc plaisir de vous suivre sur ce thème.

Je suis d’accord sur tout, et vous éclairez ma lanterne sur la position de Mme Idrac, qui tend en effet la main aux cheminots depuis le début. On a bien les Syndicats que l’on mérite : en fait, ils roulent pour eux, pour gagner des points sur les concurrents. Cette grève, elle est proprement incautionnable et archaïque puisque le Gouvernement fait déjà des concessions sensibles. Ce sera aussi sûrement la 1ère fois que le public la combattra, droite ou gauche réunies. Un salarié (de gauche) du privé ne peut plus accepter d’être le dindon de la farce et l’avenir de notre pays nécessite que chacun fasse un effort.

Je crois que la CGT s’est piégée elle-même. Ce qui lui reste à faire, c’est de se sortir de cela « à la chinoise », sans perdre la face. Elle va sûrement y parvenir. Le PS est dans le même cas (on comprend donc les hésitations de Dray), Sarkozy l’a dissous à lui tout seul. Exit les ténors attirés par les ors, obligation de signer le traité européen du même Sarko, pieds et mains liés sur le projet de réforme des retraites que Royal et les autres ténors sont bien obligés de défendre, faute de perdre toute crédibilité. Sont pas sortis de l’auberge.

Concernant les cheminots et les autres salariés réellement concernés, il me semble que chacun d’entre eux trouvera son équilibre et ses intérêts sauvegardés grâce à la volonté des entreprises publiques et du Gouvernement de vouloir négocier cas par cas. C’est normal, c’est nouveau et c’est bien.

Cela confirme qu’en France, les syndicats ne servent qu’à faire des grèves ou de la politique politicienne, et sont à mille lieux de leurs confrères allemands, par exemple. On comprend qu’ils soient si peu représentés, les salariés n’étant pas si couillons.

Passons sur le silence intenable concernant les caisses noires des patrons. Où sont les bien-pensants sur ce sujet. Que bafouillent BHL, Chérèque ou Parizot, qui feraient mieux de s’expliquer ?

Bravo également pour le mot concernant les locaux de Ségolène. Eh oui, ce serait quand même pas digne pour une représentante de « gauche » d’aller se louer un bouibouis à Saint-Denis. C’est mieux, le 7e et puis, si Bergé paye, elle peut bien se coucher sur les principes républicains, non ? Plus sérieusement, on en rit ou on en pleure ?

Mais non, c’est bien demain : 3e semaine de Novembre. Préparez vos verres.