Zevengeur

La logique conduit à tout faire pour se protéger à partir des informations dont on dispose à l’instant T.

Dès les années 50, la relation entre cancer du poumon et tabac avait été établie, il suffisait donc à titre individuel d’arrêter de fumer sans attendre 50 ans les premières mesures gouvernementales !

Il est clair que la difficulté de convaincre de manger BIO est grande car les lobbies de l’intensif désinformant à tout va et tous les moyens sont bons pour discréditer cette réaction à leur fond de commerce.

Avec tout le respect que je dois au Pr Tubiana (il fait partie de mes sources), je note qu’il fait une erreur de raisonnement assez répandue, à savoir qu’il laisse entendre que le vieillissement peut provoquer des cancers, c’est faux.
En effet, avec l’âge :
1. le système immunitaire s’affaiblit
2. le nombre d’années auxquelles on est exposé à des substances cancérogènes (exogènes) augmente : intoxication chronique.

Ces 2 points expliquent l’importante incidence des cancers chez les personnes âgées.
Cependant, l’incidence augmente pour toutes les tranches d’âge !

Exemple : pour les moins de 14 ans, une étude US :

Source : National Cancer Institute 1997
http://www.ehponline.org/docs/1998/106-1/focus.html

Ensuite on note à la lecture des travaux du Pr Tubiana qu’il a toujours focalisé et lutté contre le tabagisme, point sur lequel je suis entièrement en accord avec lui. Cependant, le tabac n’explique « que » 20% des cancers et cette causalité ne fait plus l’objet de débats à l’heure actuelle.
Il faut donc maintenant se focaliser sur les 80% restant, cela semble évident.

En effet, le cancer de l’estomac devient rare car il est d’origine bactérienne , la bactérie responsable se nomme « Hélibacter pylori » , comme des progrès importants ont été faits grâce à la chaine du froid et à l’hygiène, cette bactérie tend à disparaitre.

Par contre pour les nitrates c’est moins vrai car les engrais de l’agriculture intensive sont à base de ces substances, ces nitrates sont résiduels dans la nourriture et surtout dans l’eau du robinet, ces derniers combinés à certaines bactéries présentes dans l’intestin se transorment en nitrites qui provoquent le cancer du colon.

jacques lemiere

J’avais déjà répondu à l’objection sur les risques d’erreur concernant les corrélations.

Ces dernières sont à prendre au sérieux s’il existe en plus un lien logique entre les 2 membres de la corrélation.
En clair il y a corrélation observée entre incidence des cancers et nourriture issue de l’agriculture intensive « pesticidée ».
Puisque les pesticides sont destinés à tuer des êtres vivants parasites (insectes, etc), le lien logique est alors évident : si l’on absorbe à petites doses et sur le long terme des substances « qui tuent », alors il est logique de considérer que cela peut avoir des conséquences mortelles sur celui qui les absorbe.

Affirmer que la BIO contient des substances cancérigènes naturelles est une contre vérité car la BIO n’est jamais que la nourriture naturelle absorbée durant des millénaires par l’homme, avec des incidences de cancer très faible par rapport à celles d’aujourd’hui.

Merci pour votre commentaire, vos excellents travaux sont l’une de mes sources d’informations privilégiées. Ces derniers de part leur diffusion sur un grand média ont une audience supérieure à tout ce que l’on peut trouver sur le Web !