Commentaire de Emile Red sur Bordeaux, Languedoc : même combat contre les vins de « mascarade »

Commentaire de Emile Red

sur Bordeaux, Languedoc : même combat contre les vins de « mascarade »

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Emile Red 31 août 2007 14:57

« Un »petit« proprio n’est pas plus (et pas moins) vertueux qu’un autre. Les pesticides et les levures ne sont pas l’apanage des gros producteurs »

En ce qui concerne le phytosanitaire, on est d’accord, par contre, ensuite, mis à part l’oenologue, les chimistes, les labos et tout la grosse artillerie ne sont pas à la portée de tous les proprios.

Pour la chaptalisation je suis d’accord qu’elle s’avère souvent utile, je voulais juste dire qu’elle ne subissait pas les mêmes règles et les mêmes contrôles partout et qu’elle pouvait être anarchique par endroit et hyper contrôlée ailleurs.

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