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Commentaire de Shawford43

sur Hostile à la Nature, le Ministre de l'Ecologie doit démissionner


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Shawford43 20 janvier 2014 21:05

 @vesjem


effectivement, d’ailleurs l’expression soupe de chêne est accolée à une pratique qui est devenue quasi la norme pour la maturation des vins, en particulier les grands vins de Bordeaux qui ne peuvent se dispenser d’être mis au chais dans des barriques de chêne neuf, quand bien même le millésime ou le cru n’aurait pas assez de structure/tanins à même de contrebalancer ceux du chêne. Et c’est clair comme vous le notez que la vanille est devenue au bordeaux (jeune) ce qu’est la banane pour le beaujolais.

Et tout ça nous le devons à un américain, non pas californien mais de Baltimore, Robert PARKER, il vient d’ailleurs de passer la main après avoir été le grand gourou de la critique vinicole à même de faire multiplier le prix d’un cru noté entre 95 et 100 jusqu’à 10 fois sa côte normale.
De là à ce qu’il ait subodoré que les vins californiens ne seraient jamais à même supporter le même traitement que les bordeaux, il y a un pas que je ne franchirai pas smiley smiley

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