vendredi 10 février 2012

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Dîner du Crif - Check-point @ Paris, 8 février 2012

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C. Fourest : clash avec des militants antisionistes de gauche

La Franc-Maçonnerie : Documentaire sur une Loge du Canada

L'Occident dévore le monde

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La pochouse

La pochouse

Prononcé avec l'accent bourguignon qui ouvre les « o », traîne sur les « ou » et glisse, dans le « z » final, un je-ne-sais-quoi de gourmand, le nom, seul, met en appétit... Tout commence aux premières lueurs de l'aube. Le pêcheur gagne l'une (...)

9 jui. 2011 | 6 réactions | jlhuss

Vendange maritime à Saint-Malo

Vendange maritime à Saint-Malo

Près de 1000 bouteilles de Francs Côtes de Bordeaux sortiront le 29 mai de la Baie de St Malo après avoir été immergées pendant un an à 15m de profondeur. Le 30 mai 2010, 960 bouteilles de Francs Côtes de Bordeaux rejoignaient les fonds marins à 15 (...)

28 mai. 2011 | 1 réaction | Sandrine

De Ben Laden à Strauss-Kahn (Ou : D’une « Situation Room » à Une Autre)

De Ben Laden à Strauss-Kahn (Ou : D'une « Situation Room » à Une Autre)

Deux évènements rapprochés dans le temps (1er mai/14 mai 2011). Un pays commun : les Etats-Unis. Dans un cas (Ben Laden), pas d’image. Dans l’autre (DSK), le trop-plein. Mais dans les deux cas, une couverture médiatique hors-norme, puisque ne (...)

18 mai. 2011 | 7 réactions | Philippe Sage

Le jambon persillé

jambon persillé

Le déjeuner de Pâques en Bresse Bourguignonne : Opéra en trois actes avec ouverture, intermède et final Ouverture : Le jambon persillé Tout commence au jardin. Février a été clément (ndlr : pas tellement cette année !). Près du muret qui l’a (...)

25 avr. 2011 | 12 réactions | jlhuss

La blanquette de mon bisaïeul

Victor, mon bisaïeul, naquit aux alentours de 1848, aux Sables d’Olonne, en Poitou.. Pendant des siècles, les Sablais avaient été pêcheurs hauturiers, navigateurs au long cours et, quand l’occasion s’en présentait, et elle se présentait (...)

7 mar. 2011 | 4 réactions | jlhuss

Beaujolais blues

Beaujolais blues

Novembre recèle son rite. C’est le troisième jeudi du mois : le Beaujolais nouveau. Chaque année, je murmure à l’oreille de mes chevaux : « c’est la dernière fois. Cette fois-ci, j’arrête ». Oui, j’arrête le Beaujolais (...)

20 nov. 2010 | 17 réactions | SANDRO

Le point sur la qualité des millésimes à Bordeaux

Le point sur la qualité des millésimes à Bordeaux

Pour les rouges les grands : 2009, 2008, 2005, 2004, 2003, 2001, 2000, 1998, 1996, 1995, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1983, 1982, 1978, 1976, 1971, 1970, 1966, 1961. les bons : 2007, 2006, 2002, 1999, 1997, 1994, 1993, 1981, 1979, 1975, 1964. Pour les (...)

22 sep. 2010 | 6 réactions | Patrick Dussert-Gerber

Acheter son vin au juste prix

Acheter son vin au juste prix

À l’époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de “situer” le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des (...)

7 sep. 2010 | 19 réactions | Patrick Dussert-Gerber

La gueule de bois : entre idées reçues et réalités

Gueule de bois

Selon une récente étude menée par le site Drinkaware, les salariés britanniques iraient au travail avec la gueule de bois 3 fois par mois en moyenne. Cette nouvelle donnée confirme que la gueule de bois, pourtant considérée comme un sujet trivial, est un (...)

21 aoû. 2010 | 7 réactions | Deenox

Mont-Redon, de l’art d’avoir un terroir !

Mont-Redon, de l'art d'avoir un terroir !

Depuis 30 ans, c’est l’un des vins avec lequel je prends le plus de plaisir, régulièrement, millésime après millésime (ah, les 1990 ou 2001 !), ce qui n’est pas rien. Ici, on n’est pas dans l’esbroufe et l’on (...)

14 jui. 2010 | 10 réactions | Patrick Dussert-Gerber

Millésimes à boire : ce qu’il faut retenir pour ne pas se faire avoir !

Pour les vins, la qualité du millésime n’est pas suffisante en soi, c’est son devenir, son potentiel qualitatif, dans le temps, qui importe le plus. Il y a toujours un moment où les vins sont bons dans leur cycle de vie. Il n’y a (...)

16 mar. 2010 | 4 réactions | Patrick Dussert-Gerber

Cancer du sein : du vin contre les effets secondaires de la radiothérapie

Une étude clinique italienne a montré que les femmes ayant une consommation modérée de vin et qui doivent subir une radiothérapie, ont moins d’effets indésirables que les femmes qui ne boivent pas. Cancer du sein : du vin contre les (...)

27 jui. 2009 | 1 réaction | Olivier Gryson

Le lobby de l’alcool remporte la bataille de la pub sur Internet. Du web 2.0 au web 20

Le lobby de l'alcool remporte la bataille de la pub sur Internet. Du web 2.0 au web 20

Le vin et la France, c’est une histoire d’amour, un lien charnel qui fait la réputation de notre pays à travers le monde, avec ses fromages, ses fonctionnaires, et les parisiennes. Dès que l’on touche aux intérêts de cette filière, la (...)

9 jui. 2009 | 24 réactions | Mikaël Cabon

L’effet protecteur du vin sur le cœur, de nouvelles données

L'effet protecteur du vin sur le cœur, de nouvelles données

Depuis plus de 20 ans, les chercheurs du monde entier tentent de mettre en évidence les bienfaits d’une consommation modérée de vin sur la fonction cardiaque. De nombreuses études expérimentales tendent à démontrer les effets bénéfiques des (...)

15 jui. 2009 | 33 réactions |

Esca(lade) ?

Esca(lade) ?

En France, le sujet des pesticides est très passionnel, surtout chez les vignerons. Voilà qu’avec la recrudescence de l’Esca, une des plus anciennes maladies de la vigne, encore très mal connue, certains viticulteurs montent au créneau pour (...)

25 mai. 2009 | 12 réactions | Yohan

Quand Barroso veut vendre du "bas rosé"

Si la bêtise était une maladie mortelle, il ne resterait plus grand monde à la Commission de Bruxelles. De toutes les décisions qu’elle prend dans les domaines les plus divers –car nul, où qu’il vive et quoi qu’il fasse en Europe, (...)

24 mar. 2009 | 19 réactions | Serge Weidmann

Les vins blancs bourguignons sont toujours les meilleurs du monde

La Bourgogne est un paradoxe à l’état pur, où la nature, au travers des terroirs et des microclimats, est omniprésente. Comment expliquer que l’on puisse trouver autant de différence entre un Nuits-Saint-Georges ou un Pommard, un Meursault ou (...)

6 jan. 2009 | 17 réactions | Patrick Dussert-Gerber

Quand les prix des grands Médoc ne signifient plus rien

À une époque où les financiers opportunistes sont remis à leur place -et c’est tant mieux- le "yo-yo" auquel se livrent un bon nombre de crus bordelais prête à la gêne, si ce n’est à la honte quand on rapproche certains prix de la (...)

5 jan. 2009 | 10 réactions | Patrick Dussert-Gerber

Considérations gastronomiques

Discuter et boire culturellement, c’est rechercher ensemble un savoir au travers de l’approfondissement d’un sujet hédonistique. Se cultiver c’est rechercher, partager et défendre des connaissances pour plus tard les exprimer et (...)

2 jan. 2009 | 1 réaction | Kilien Stengel

Champagne : le vin plaisir est aussi un vrai vin

J’aime le Champagne, et il faut le considérer comme un vin à part entière : les très grandes cuvées de prestige (celles que l’on retrouve dans mon Classement dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, puis dans une bonne partie des (...)

31 déc. 2008 | 17 réactions | Patrick Dussert-Gerber

Touche pas à mon jaja, Rosy !

Touche pas à mon jaja, Rosy !

Cette fois, la ligne jaune a été franchie avec le projet de loi "hôpital, patients, santé et territoires" défendu par Roselyne Bachelot, notre ministre de la Santé, qui prévoit notamment l’interdiction des dégustations et de la vente (...)

31 oct. 2008 | 54 réactions | Yohan

Quand le Beaujolais nouveau touche le fond... de la piscine !

Un article de Vinquébec vient rappeler la chute d´image du Beaujolais Nouveau à l´international. Une chute qui ne sera certainement pas enrayée par une désastreuse campagne de communication (voir photo sur le site de France Info) La Société des alcools du (...)

25 oct. 2008 | 9 réactions | LYonenFrance

Acheter les bons millésimes dans les foires aux vins

Acheter les bons millésimes dans les foires aux vins

À l’époque où les prospectus des foires aux vins des grandes surfaces abondent dans nos boîtes aux lettres, prix d’appel à l’appui, il est impératif - pour ne pas se faire avoir - de savoir quels sont les millésimes intéressants, ceux (...)

11 sep. 2008 | 29 réactions | Patrick Dussert-Gerber

Une nouvelle version du salon du livre

affiche du salon des éditeurs LIRE ENTRE LES VIGNES

Le printemps et l’été, c’est la saison des salons littéraires. Sous ce patronyme se cachent de nombreuses versions de ce genre de manifestations. De la"FNAC" en plein air à la "foir’fouille" du livre, toutes les (...)

7 jui. 2008 | 3 réactions | Dominique LIN

Michelin se lance dans la diffusion d’un nouveau magazine gastronomique

Michelin se lance dans la diffusion d'un nouveau magazine gastronomique

Le guide de restaurants Michelin investit les kiosques tous les deux mois. Le lancement du magazine gastronomique Etoile début avril s’inscrit dans la diversification du guide de restaurants qui a déjà développé ses guides consacrés à l’Asie (...)

20 mai. 2008 | 6 réactions | anna

40 étoiles pour lutter contre la maladie d’Alzheimer

40 étoiles pour lutter contre la maladie d'Alzheimer

Une mobilisation exceptionnelle des chefs pour lutter contre la maladie d’Alzheimer C’est au sein de l’un des palais de Louis XIV, au Grand Trianon dans le parc de Versailles (78), qu’aura lieu un dîner caritatif de luxe pour (...)

9 mai. 2008 | 2 réactions | anna

Les Hollandais craquent pour le vin

wijn folie

Selon une étude récente d’un Institut de consommation, les Hollandais écluseraient en moyenne 21,6 litres de vin par an et par habitant, soit deux fois plus qu’en 1975. Ces quinze dernières années, la progression est même remarquable, (...)

26 mar. 2008 | 21 réactions | Yohan

Voir les vongoles à Denise

Voir les vongoles à Denise

La vie est une histoire, racontée par un idiot, pleine de bruit et de fureur et qui ne signifie rien. MacBeth le dit, qui sait de quoi il parle. En cette veille de Journée des femmes, une fable innocente sur l’amour, la musique et la cuisine. En (...)

7 mar. 2008 | 55 réactions | Argo

Ce qu’il faut savoir sur la qualité du millésime 2007

Le millésime 2007 a été critiqué dès le mois de septembre, avant les vendanges, notamment à Bordeaux ? Qu’en est-il ? En fait, on juge sans savoir, sans avoir rien goûté, pas enquêté, pas suivi l’évolution des raisins ni les vendanges ni les (...)

26 fév. 2008 | 4 réactions | Patrick Dussert-Gerber

Vin : le bio peut-il devenir l’ennemi du bien ?

À commencer par une clientèle anglo-saxonne qui ne jure que par ça. Sous-entendu, tout ce qui n’est pas bio n’est pas bon. C’est une erreur. Le bio est aujourd’hui une tendance complexe. Il y a ceux qui le sont sans l’être, (...) À commencer par une clientèle anglo-saxonne qui ne jure que par ça. Sous-entendu, tout ce qui n’est pas bio n’est pas bon. C’est une erreur. Le bio est aujourd’hui une tendance complexe. Il y a ceux qui le sont sans l’être, (...)

24 jan. 2008 | 13 réactions | Lebas

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