En réponse à :
Petites précisions en complément du commentaire d’Agathe :
En allant vers l’est ou vers le sud de l’Aubrac, les burons prennent le nom de mazucs.
Pour ce qui est du cantalès, c’est lui qui était le patron du buron car maître de la fabrication du fromage. Il était aidé par le pastre, gardien des troupeaux, et le bedelier, en charge des veaux nés à l’estive.
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