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Les consommateurs ont aussi privilégié le produit le « moins fatigant », au détriment de la diversité forcément. Qu’on pense au topinambour ou au pâtisson, qui ont failli disparaître ; et je suis toujours étonné par les copains du fiston qui découvrent à la maison le goût d’une vraie purée qui demande 30 mn, alors que paraît-il le français passe plus de 3h30 devant sa téloche !
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