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En réponse à :


Harry Stotte Harry Stotte 12 janvier 2017 18:04

@Armelle

« Vous auriez une solution cher maître ? »



Je ne veux surtout pas marcher sur les plates-bandes du professionnel, mais en ce qui me concerne, j’ai résolu le problème en faisant, préalablement, une poolish avec 10 grammes de levure pour 600 gr de farine, ai total.

P.S. - J’espère ne pas faire hurler, le maître-boulanger...

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