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En réponse à :

(---.---.109.153) 21 février 2007 12:47

Se dit aussi « Artichaut de Jérusalem » (à cause du goût d’artichaut) il en existe de plusieurs sortes de goût légèrement différent, certaines de forme plus régulière sont plus faciles à éplucher. Excellents aussi cuit à la vapeur en salade, mélangés avec des pommes de terre également cuites à la vapeur (pour en atténuer l’effet « accélérateur » du transit. Il y en a toujours dans mon jardin, et je vais les chercher à mesure des besoins. Ceux que l’on laissent en place renouvellent la plantation pour l’année suivante. Ne demande aucun soin. C’est un légume tout à fait vivace qui pousse dans toutes les régions.

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