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Le plus économique en énergie est celui qui, au bout du compte est le moins cher.
Si l’hyper existe, c’est bien parce qu’en augmentant la productivité, il a optimisé les consommations d’énergie.
Il est toutefois possible, dans des pays riche comme le notre, de ne pas privilégier l’économie d’énergie, au profit d’une meilleure qualité. C’est le choix que l’on fait en s’adressant à des producteurs locaux comme les AMAP (Association pour le Maintient de l’Agriculture Paysanne).
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