Le chercheur Jean-Jacques Kupiec tire un trait sur le déterminisme génétique et les théories de l’auto-organisation

Je ne suis pas généticien ni même biochimiste spécialiste (restons modeste), mais il me semble que la théorie présentée ici repose sur un argument central : la non spécificité des protéines. Cela est extrêmement vague, il existe des protéines de structure, des protéines de transport, des protéines à fonction enzymatique...
Dire qu’une enzyme par exemple peut admettre un substrat non spécifique ( mais suffisamment proche de celui-ci) et le tranformer, c’est vrai. Les biotranformations actuellement très étudiées dans le cadre de la "chimie verte" reposent sur cette posibilité, mais cela ne remet pas en cause la fonction enzymatique spécifique dans une situation biologique déterminée, me semble-t-il ?