AH LE PIKELFLEISCH....
http://judaisme.sdv.fr/cuisine/viande.htm
sur la même page la carpe :
Gefilltefish de chez nous.....en fait deux carpes l’une servant de farce/quenelles à la plus grosse on laisse la farcie infuser le bouillon gelatine....
on sert tranchée au shabbat ... en Geofroi .. la sauce tout juste fondante
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