Le développement mondial de l’élevage nuit à l’environnement
La FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) dans le rapport récent qu’elle vient de publier apporte sa contribution au diagnostic sur l’état de la planète. L’organisation souligne les nuisances générées par le secteur de l’élevage sur l’environnement. Emission de gaz à effet de serre, mais aussi dégradation des terres et des eaux. Le prix fort à payer pour une production mondiale de viande annuelle, passée en trente ans de 99 à 244 millions de tonnes. Or, à valeur nutritive égale, produire un kilo de viande non seulement requiert plus d’eau, mais se traduit aussi par des rejets de méthane des ruminants et des émissions gazeuses dues aux effluents d’élevage, et peut induire une pollution de l’eau et des sols.
Bien que générant à peine 1,5 % du PIB total, le secteur de l’élevage est socialement et politiquement très important, notamment dans les pays en développement. Il nourrit et fait vivre un milliard de pauvres dans le monde, en particulier dans les zones arides, où les animaux d’élevage sont souvent la seule source d’existence.
Or, première mauvaise surprise, l’élevage de bovins génère davantage de gaz à effet de serre que les véhicules automobiles. Le système digestif des ruminants, à lui tout seul, est à l’origine de 37 % de tout le méthane dû aux activités humaines. 65 % des émissions d’hémioxyde d’azote, qui ont un potentiel de réchauffement global 296 fois plus élevé que le CO², sont quant à elles essentiellement imputables au fumier.
Deuxième point noir, l’eau, essentiellement destinée à l’irrigation des cultures fourragères. 15 m3 d’eau sont en moyenne nécessaire pour produire 1 kg de viande soit dix fois plus que pour obtenir 1 kg de céréales. La production animale constitue la plus grande source sectorielle de polluants de l’eau (antibiotiques, hormones, produits chimiques des tanneries, engrais et pesticides utilisés pour les cultures fourragères...). On estime ainsi qu’aux Etats-Unis, l’élevage et l’agriculture fourragère sont responsables de 37 % de l’utilisation de pesticides, de 50 % de celle d’antibiotiques, et d’un tiers des charges d’azote et de phosphore dans les ressources en eau douce. Le secteur engendre aussi près des deux tiers de l’ammoniac d’origine anthropique, qui contribue sensiblement aux pluies acides et à l’acidification des écosystèmes.
Plus surprenant, le rapport évoque également un péril pour la biodiversité de la Terre. Les animaux d’élevage constituent environ 20 % de la biomasse animale terrestre totale, et la superficie qu’ils occupent aujourd’hui, 30 % de toute la surface émergée de la Terre, était autrefois l’habitat de la faune sauvage. Or, les forêts sont disparaissent, défrichées pour créer de nouveaux pâturages. L’Amérique latine illustre ce phénomène avec près de 70 % des anciennes forêts d’Amazonie converties en pâturages. Parallèlement, les troupeaux par le surpâturage, la compaction et l’érosion sont à l’origine d’une détérioration des terres à grande échelle et contribuent à la désertification en zone aride.
Au-delà du constat inquiétant dressé par le rapport de la FAO, il serait injuste de placer sur le même banc des accusés les agricultures des pays en voie de développement et celles des pays industrialisés. Si dans le premier groupe on est bien dans le cadre d’une impérieuse nécessité, tel n’est pas le cas pour la deuxième qui obéit à des impératifs de profits. Les agricultures américaine et européenne, pour ne parler que d’elles, se sont construites à l’aide de beaucoup d’aides publiques et sans trop d’égards pour l’environnement. C’est aujourd’hui ce système industriel, productiviste, qui montre ses limites. Il ne saurait en tous cas constituer un modèle de développement pour les pays pauvres.
50 réactions à cet article
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... les vaches pétomanes indous font des ravages écologiques, tout le monde le sait ! Sans compter les accidents de la circulation.
Mais ce sont de formidables éboueurs
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Une blague pipi caca ?? c’est tout ce que vous avez trouver ??
« D’abord ils vous ignorent, puis ils vous ridiculisent, ensuite ils vous combattent et, enfin, vous remportez la victoire. » Gandhi
J’attend vos arguments
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Et le méthane rejetté par les humains quand ils pètent, pourquoi n’en parlons-nous pas ???
Mais vous avez raison, tuons 99,9% des espèces animals que l’on consomme(on en garde juste pour savoir à quoi cela resemblait), arrétons engrais et pestisside pour nos culture, plus de pèche. Après il ne faudra pas venir pleurer car on ne peut pas nourrir plus de 40% de la population mondiale.
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Bravo popur le pet. J’allais le dire avant de voir le commentaire. C’est curieux, c’est la première chose qui m’est venue à l’esprit à la lecture de cet article.
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Soyez tranquille, sans les animaux d’élevage, il y aurait (il y aura ?) des villes à la place.
Soyons plus simple : l’homme nuit à l’environnement. OK, et quand on a dit ça, on fait quoi ?
(PS : votre dernier paragraphe est trop nul. Un morceau d’anthologie de bienpensance sirupeuse et d’ignorance. Ca gâche le reste de l’article, propre et factuel)
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J’aime la viande, je deteste la salade et les carottes.
Commencons deja par nous occuper des voitures et des usines !
Pour les « mechants steaks qui font des trous dans la couche d’ozone », on verra apres !
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Et des pets de nonnes, très polluants spirituellement. Pire que la vache sacrée dans la crêche du petit Jésus. La nature est dangereuse. Vivre nous tue.
Poème de Leonard Cohen :
« A person who eats meat wants to plant its teeth into something. A person who doesn’t eat meat wants to plant its teeth into something else. If you care about it only a minute, you are lost ».
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Ouaf ! Mais j’ai déjà mangé mes chats et mes chiens, donc le problème ne se pose plus. Quant au cannibalisme je n’ai rien contre en situation extrême de survie.
Question sérieuse : si t’étais Inuit, tu boufferais quoi ? Du gazon pour ours blancs ?
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« Quant au cannibalisme je n’ai rien contre en situation extrême de survie. »
Je vous comprend, et moi je n’ai rien contre manger des animaux en situation d’extreme survie. C’est d’ailleurs se qui s’est passé dans l’histoire de l’humanité. Y a juste qu’on a oublié qu’on n’etait plus en situation extreme de survie.
L’humain est tres bon, ca a un gout de porc il parait, n’hésitez pas à nous faire part de vos recettes.
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Pour l’organisme humain, la viande est source de fer, néanmoins ce fer se trouve également dans le poisson et les légumes ! http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/vitamines_mineraux/fer.htm
http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2003/mag0110/dossier/fer_manque _niv2.htm
Comme pour beaucoup de choses, tout est question de quantité, manger de la viande tout les jours est mauvais pour la santé, par contre une fois ou deux par semaine peut être raisonnable.
Ensuite dans cette course effrénée à la production, je pense que les hommes font une énorme bêtise.
En effet pour cette course à l’échalote qu’est le rendement, c’est l’emploi massif d’engrais et de pesticides, plus grave les animaux de batteries sont « bourrés » d’antibiotiques ou bien d’hormones,.... qui se retrouve bien évidemment dans l’assiette du consommateur ! ! Dans Google tapez :
- les animaux de batteries bourrés d’antibiotiques.
- la viande et les résidus d’antibiotiquesAutre effet pervers de ces antibiotiques qui sont délivrés aux bovins, ont les retrouve également,.... dans leurs excréments, et cela nuit fortement au développement d’insectes comme les bousiers, les mouches ou le cafards.
http://fr.wikipedia.org/wiki/Bousier,
qui est un insecte coprophage ou scatophage
http://fr.wikipedia.org/wiki/Coprophage
En outre ces résidus freinent la prolifération des certaines bactéries chargées de dégrader également les excréments, c’est ainsi que les bouses de vaches qui contiennent des résidus ne se dégradent plus, elles restent sur l’herbe et réduisent ainsi petit à petit les surfaces herbeuses !
Gaffes l’humain de vouloir jouer à l’apprenti sorcier !
@+ P@py
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