La feria, c’est aussi la fête de la malbouffe...

@rosemar
Hormis le gras « trans » issu de manipulations de la chimie, il n’y a pas de « mauvais » gras. Et même le « sel » n’est pas mauvais. Et puis, effectivement, il faut respecter les bêtes. Alors leur gras est bon. Les vaches, par exemple, sont faîtes pour manger du foin et de l’herbe mais pas du maïs ! Le gras des vaches nourries au maïs devient alors un mauvais gras. 

J’imagine que vous savez qu’il n’existe qu’une seule et unique molécule de cholestérol mais que l’on fait croire aux gens qu’il y a du « bon » et du « mauvais » cholestérol ! Ce sont les « transporteurs » du cholestérol qui sont bons ou mauvais (LDL ou HDL). J’ajoute que ceci n’est même pas vrai. Le LDL comporte plusieurs génotypes. C’est l’un d’eux, qui « oxydé » est dangereux et bouche les vaisseaux (pour faire simple). Et pourquoi le LDL s’oxyde t-il, pour quelles raisons ? Ce n’est jamais, jamais, la faute du « gras » ! Ce sont les « glucides » qui oxydent les LDL. 
Et le sel n’est pas non plus « mauvais ». Il est mauvais en présence d’une quantité trop importante de glucides. Dès l’instant où vous diminuez la quantité de sucre, vos reins exècrent le sel et vous êtes mais dans l’obligation d’en consommer un peu plus pour équilibrer potassium et magnésium. Trop de sel c’est mauvais en présence de glucides ! 

Je sais très bien que vous reproduisez ce que vous entendez dans les médias ou lisez dans les magazines. Petit article qui remet les pendules à l’heure. Mais, l’industrie agricole et l’industrie chimique ne vont certainement pas vous vendre la mèche, il y a bien trop d’argent en jeu avec la nourriture et les maladies qui s’en suivent. Alors vous fustigez le gras, comme vous l’entendez autour de vous, sans l’avoir vérifié, et qu’il faut donc éviter de manger trop salé, trop sucré et trop gras ! C’est juste de la manipulation des esprits !


https://fr.sott.net/article/26592-Ancel-Keys-graisses-cholesterol-et-60-ans-de-propagande-mensongere

@rosemar

Il faut tout remettre dans un contexte général.

Il est contreproductif de dire que les sardines à l’huile sont bonnes pour la santé. L’article que vous postez est ridiculement imprécis. Il ne dit rien. Il avance quelques notions. 
Les poissons « bleus », les poissons pélagiques, sont bons pour la santé parce qu’ils contiennent des omega 3 , parce que ces poissons consomment des micro-organismes bourrés d’omega 3, micro-organismes qui « savent » synthétiser« les omega 3. 
L’huile d’olive est bonne parce qu’elle contient des omega 9, que c’est une huile mono-insaturée. 
Mais tout ceci doit être pensé et réfléchi dans le contexte général de l’alimentation. Les sardines à l’huile ne seront pas bonnes du tout si vous consommez trop de glucides ! Et oui ! Il faut arrêter d’isoler un produit pour dire qu’il est »bon pour la santé" et ignorer le contexte de sa consommation.

@Aita Pea Pea

La santé devrait être une question d’envergure nationale. Elle ne l’est pas. Elle ne l’est pas du tout !

Ecouter son corps, c’est très bien, comprendre son fonctionnement, c’est mieux.

Tout le monde a remarqué que l’obésité morbide gagnait irrémédiablement du terrain, tout le monde a constaté que les diabétiques de type II étaient de plus en plus nombreux, tout le monde sait que les maladies dégénératives comme Alzheimer et Parkinson sont en progression constante, que les maladies métaboliques nous débordent, que les maladies cardio-vasculaires nous bousculent, les cancers ne se soignent pas mieux qu’en 1960. Et alors ? Et alors rien ! Notre alimentation est au coeur de tout ceci. 

Nous savons très exactement quoi faire pour nous prémunir de ces maladies. Seulement les agences nationales de santé, françaises et européennes, nous trompent en nous « préconisant » de consommer entre 40 et 60% de notre énergie quotidienne sous forme de glucides, simples ou complexes. C’est ni plus ni moins que de la mise en danger d’autrui, et je pèse mes mots.

Une personne informée en vaut plusieurs. Si votre santé, et celle de vos proches, est importante à vos yeux, il vaudrait mieux y réfléchir à deux fois en matière d’alimentation que de se laisser bercer d’illusions et de contrevérités. En ce qui me concerne je n’ai pas du tout envie de développer une maladie d’Alzheimer. Non pas pour moi, mais pour mes enfants qui m’auraient à leur charge. J’ai accompagné ma belle mère atteinte d’une maladie dégénérative (moins connue, dite « à corps de Levi ») et c’est particulièrement épuisant, moralement et physiquement. 

@rosemar
Il n’y a pas de « mauvais gras » sauf le gras trans qui n’est pas un « gras » mais une invention industrielle. 
Vous évoquez le « mauvais gras » mais cela n’existe pas ! Les glucides, en revanche, sont mauvais pour la santé parce que les glucides font intervenir puissamment l’insuline.

J’ai bien lu et je constate que vous ne faites aucune recherche, vous restez figée dans l’idée que le gras « peut être mauvais ». Il ne l’est pas du tout. J’insiste encore, le gras « trans » est une invention industrielle et ne peut donc pas être admis comme « gras ». Autant consommer l’huile de vidange !

@Aita Pea Pea
Heureusement que tous les êtres humains ne développent pas de maladies métaboliques, des cancers, du diabète, des maladies cardiovasculaires et autres maladies dégénératives.

A chaque fois c’est un plaisir de lire que des gens sont en bonne santé. Vous faîtes part de votre expérience mais la maladie avance toujours masquée et c’est sur le long terme que l’on juge les effets de notre alimentation. Vous êtes probablement ce que l’on appelle un « brûleur » c’est à dire quelqu’un qui, génétiquement parlant, est doté d’une quantité limitée de cellules adipeuses. Ceci fait que ces personnes là cherchent toujours à bruler l’excédent des calories consommées. Ces personnes restent minces parce que leur organisme leur demande de brûler. 
En ce qui me concerne jusqu’à cinquante ans je n’avais strictement aucun problème d’aucune sorte. Et, un matin, je me réveille avec une douleur au genou droit. Impossible d’aller faire ma sortie en course à pied habituelle, plus ou moins longue. Consultation pour savoir et découverte de l’arthrose. J’ai modifié mon alimentation et la douleur au genou s’est évanoui après plusieurs mois. Je peux trottiner à nouveau mais je ne suis pas encore guéri. 

L’alimentation de l’homme est quand même une affaire très compliquée. Depuis une année je me suis plongé corps et âme dans cette affaire et ce que je découvre me laisse perplexe concernant l’approche national de notre santé. Nous sommes sur une très mauvaise pente, la population européenne est en passe de rejoindre celle des Etats Unis du point de vue de l’obésité, du diabète et de toutes les maladies qui y sont associées. Le signal d’alarme retenti très fort mais notre « médecine » n’est entrevue au plan national que pour soigner les « effets » mais jamais pour remédier aux causes. Big Pharma a plutôt intérêt à mettre sur le marché de nouvelles molécules, pour soulager les douleurs, que de faire en sorte d’éduquer les populations à « mieux manger », ce qui éviterait de très nombreuses maladies, mais ne reporterait rien à la chimie. Aucun bénéficie, se serait ballot non ? 

Continuez à manger varié comme vous le faîtes et prenez garde aux glucides, simples ou complexes. Plus vous réduirez la consommation de ceux-ci, et plus vous apporterez de confort et de santé à votre organisme. Lorsque je parle de glucides j’évoque, bien entendu et, malheureusement, toutes les farines et le résultat de leur utilisation : pain, pâtes, etc.