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Iceman75 6 août 2007 14:09

Vous soulevez une question intéressante : végétarisme signifie t il disparition d’un patrimoine culinaire français ?

Il faut savoir que nos repas et nos recette n’ont plus grand chose à voir avec ce qui se pratiquait il y a 300, 500 ou même 1000 ans et qui parfois à l’époque était considéré comme un « patrimoine ». Autre exemple, il semble que le fois gras existait chez les egyptiens et les grecs anciens. Le patrimoine local a donc profondément évolué lui aussi. Et le fois gras en est arrivé à de terribles extrémités qui aboutissent maintenant à une interdiction d’élevage dans certains pays. Oui notre patrimoine culinaire évolue et de grands cuisiniers amènent des inventions qui nous régaleront encore dans plusieurs centaines d’années avec des plantes et produits végétaux dont nous ne soupçonnions pas l’existence.

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