Cher Monsieur, je constate que ces « nouvelles pathologies » sont maintenant incluses dans les « allergies »...

Mais à ce niveau là aussi, il me semble que vous faites erreur : la référence que j’ai trouvé sur le cas que vous exposez est :

During the 1960s, a new potato variety (Lenape) was developed using traditional plant breeding methods that contained a near-lethal level of solanine, a natural alkaloid toxin that is naturally produced in the wild ancestor (relative) of the domesticated potato plant. The first person to eat one of the Lenape variety potatoes almost died as a result. Then, during the 1980s, a new celery variety was similarly developed using traditional plant breeding methods that contained high levels of psoralen, a natural toxin that is a skin irritant and has been shown to cause cancer in laboratory mice. Before it was withdrawn from the market, the field workers who picked that celery crop suffered great pain in the skin of their hands. Both of these incidents occurred because traditional plant breeders cross domesticated crop varieties with their wild relatives in order to introduce certain desirable traits (e.g. disease resistance, higher yield, etc.) into the crop gene(s). Because such a cross is a mixture of the genes from both plants, the resultant offspring plants inevitably contain some undesirable genes along with the desired ones. Due to that fact, the U.S. government’s Food and Drug Administration (FDA) requires testing of new crop varieties for the presence of such toxins, whether the new variety was developed through biotechnology methods or “traditional plant breeding methods”."

Pour traduire et résumer, les exemples cités se réfèrent à des plantes obtenues par croisement classique entre variétés cultivées et variétés sauvages, et non par OGM ! Je souhaiterais donc avoir votre référence...

Le seul exemple d’allergie à un OGM que je connaisse est une pomme de terre, qui n’a jamais été commercialisée (car le problème a été détecté en laboratoire), dans laquelle on avait introduit un gène de noix de cajou, et certaines personnes sont allergiques à la protéine codée par ce gène. Il faut noter que de très nombreuses personnes sont allergiques aux cacahuètes, noix de cajou, kiwi, fraises etc..., et que personne ne réclame leur interdiction !

Alors bien sûr, on peut toujours dire « et si » et émettre toutes les hypothèses que l’on veut, comme on disait que les passagers des trains roulant à plus de 40 km/h en 1850 allaient mourir du courant d’air, mais spéculations et science ne font pas bon ménage.