Commentaire de bernard29 sur Laïcité culinaire ou lard du politique ?

Commentaire de bernard29

sur Laïcité culinaire ou lard du politique ?

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bernard29 17 août 2015 10:34

D’abord , il y a un problème.

- On ne parle pas de « menu de substitution » mais de « plat de substitution » parce que ce n’est pas parce que l’on ne mange pas un ingrédient, que tout le menu est à revoir.

- Ensuite, les gamins globalement sont assez difficiles et lorsqu’un enfant n’aime pas , il ne mange pas. ( cas trés connu pour les plats de poisson). Ce qui fait que les poubelles des cantines sont en général trés fournies en assiettes rejetées ou à peine entamées. Il y a un gachis formidable de nourriture.

- Si on veut que les gamins mangent à leur faim, il faudrait mieux, servir moins mais plus varié, et offrir quelque choix de substitution. Ou est le problème de prévoir une omelette, voire un oeuf dur, en libre service de plus. ?

- la personne la plus apte a en parler c’est le cuisinier, le traiteur ou le responsable du service de cantine, et non pas le maire de la ville.

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