• AgoraVox sur Twitter
  • RSS
  • Agoravox TV
  • Agoravox Mobile

Accueil du site > Culture & Loisirs > Étonnant > L’expert en expertise

L’expert en expertise

Le guide suprême.

J’ai eu le privilège, à ce qu’on m’a affirmé, de visiter une grande sucrerie dans notre région qui n’en manque pas. La production de betteraves est devenue le cœur de métier de cette partie de Beauce qui a suppléé la canne à sucre lorsque les vilains anglais nous ont imposé un blocus maritime. Des fortunes se sont faites ainsi après que d’autres ou bien les mêmes se soient largement servis sur le dos de l’esclavage et du commerce triangulaire ...

Nous avions droit à deux guides, deux anciens de l’industrie sucrière qui occupent ainsi leur retraite en accompagnant les curieux dans les entrailles de leur usine. Pour commencer, une petite explication de texte fut nécessaire, la sécurité est draconienne et les injonctions nous viennent de Coca Cola - le grand client de l’endroit, consommateur délirant de sucre pour la santé de l’humanité - et de gros clients sourcilleux en matière se secret. Nous fûmes chapitrés comme des gamins avant une sortie scolaire.

Nous devions nous délester de tout ce qui risquait de nous mettre en danger et de troubler la sérénité de l’endroit : montre, bijoux, couteaux, téléphone portable. Le sucre est sans aucun doute un produit qui relève du secret défense. Nous avions perçu le privilège qui nous était octroyé de pouvoir ainsi bénéficier de cette plongée dans le mystère le plus extraordinaire qui soit, la transformation d’une modeste betterave en un or blanc, bienfaiteur de la santé publique.

Nous étions mis au parfum. Il est vrai que du côté olfactif, nous étions servis. La suite fut ainsi une longue promenade à travers des cuves, des tuyaux, des fumées, des vapeurs et des effluves de caramel. Il y a de quoi être impressionnés, de s’extasier devant la complexité et le gigantisme des installations. Une alchimie qui porte en elle bien des mystères et de nombreuses zones d’ombre. Fort heureusement notre guide suprême jura ses grands dieux que tout cela était parfaitement naturel, sans produits chimiques pour un produit excellent pour la santé. Nous le croyions sur parole.

Ce qui fut le clou du spectacle justement c’est ce monsieur, puits d’une science sucrière indiscutable qui prit le micro pour ne plus le lâcher, contraignant son collègue, homme débonnaire et agréable s’il en est, au rang de subalterne inutile, simple voiture balai d’un groupe en goguette. Ce fut fort dommage, car chaque explication que ce personnage charmant me fournit était bien plus pertinente que le flot de paroles de notre expert en expertise experte.

Car celui-ci nous submergea de détails, de données qui relevaient de la soupe interne et non de la compréhension de la transformation qui se réalisait sous nos yeux. Il ratiocina, déblatéra, délaya, débita, se faisant ainsi le propre auditeur de ses saillies, fit parfois, nous dit-il, assaut d’humour, ce qui méritait assurément un avertissement préalable. Il parlait, palabrait, inlassablement, n’attendant pas le groupe, lui qui ouvrait la voie et décrivait par le menu ce que les derniers ne voyaient pas encore.

Il s’extasiait lui-même de son immense mémoire, s’amusait à retracer l’historique détaillée du calcul du prix d’achat des betteraves à nos agriculteurs. Il fit l’apologie de la dimension écologique de son industrie. Nous étions pris au piège d’un discours convenu tenu par un cabotin insupportable qui nous servait une mélasse indigeste. Il me donnait le bourdon lui qui faisait son miel de sa logorrhée incessante.

L’expert en expertise prit tant de temps à nous perdre dans des détails sans importance qu’il dut écourter la visite, ayant largement dépassé le temps imparti. Non seulement il nous invitait à l’excuser mais qui plus est nous garantissait que l’essentiel n’était pas ce que nous avions vu mais bien le flot de ses explications. L’homme nous avait fait don de son savoir, sans réserve, sans limite. Nous devions remercier le ciel d’avoir eu un tel guide.

Depuis longtemps déjà j’avais repéré le numéro du vieux cabotin. Je préférai me tourner vers son second pour avoir les explications justes, nécessaires pour saisir les interactions mises en œuvre et bénéficier d’informations qui me touchaient davantage que le pourcentage de sucre dans les betteraves et le calcul du prix accordé aux paysans compte tenu de cette variable dépendante du temps et des procédures de culture.

C’est ainsi que son collègue me parla des hommes, de leurs conditions de travail, de leurs formations, de leurs activités en dehors de la période de fabrication qui ne dure que trois mois. Lui, donnait du sens et de l’intérêt à la visite mais n’avait pas droit au chapitre car l’autre, tenait le crachoir et le savoir, un savoir d’ingénieur bien loin de la vulgarisation qui nous eût satisfait amplement.

Ce travers est assez commun hélas. Pour enfoncer un peu plus le clou, l’homme au micro dans un enthousiasme délirant nous fit l’apologie du sucre, nous incitant à ne pas refréner notre consommation et bien au contraire, à ne jamais hésiter à profiter de ses immenses bienfaits. C’était l’apothéose, le pavé dans la tasse, la fraise sur le fardeau !

Caramellement sien

Documents joints à cet article

L'expert en expertise

Moyenne des avis sur cet article :  3.08/5   (13 votes)




Réagissez à l'article

19 réactions à cet article    


  • Clark Kent Jeussey de Sourcesûre 8 décembre 2017 11:15

    Je croyais que la Beauce produisait surtout des céréales et que les betteraves sucrières étaient principalement en Champagnes où sont implantées les grandes sucreries... mais j’ai du me tromper !


    • oncle archibald 8 décembre 2017 12:07

      @Jeussey de Sourcesûre : ayant essayé en vain de donner mon avis sous votre article qui traite de Jérusalem publié ce jour en raison d’un post jugé « non conforme à la charte » avant que je ne puisse l’écrire, je viens d’écrire ceci à la « modération »

      Pour la nieme fois Monsieur « Je sais de source sure » m’interdit d’intervenir sous un de ses articles en invoquant un non respect de la charte alors que je n’ai rien posté et que d’autre part, je n’en ai jamais commis. C’est absolument intolérable et je prie les responsables du site de mettre fin à cette situation faute de quoi je me réserve de faire toute la publicité sur ces agissements qui discréditent complètement ce qui n’est plus qu’un prétendument « média citoyen » mais en réalité une tribune réservée à quelques uns sur les sujets les plus sensibles.


      Désolé C’est Nabum d’utiliser votre chronique pour mon courrier personnel, mais j’y suis contraint.


    • C'est Nabum C’est Nabum 8 décembre 2017 13:41

      @Jeussey de Sourcesûre

      Oh que OUI
      C’est de l’or ici

      Plus que le blé encore


    • Choucas Choucas 8 décembre 2017 11:43

       
       
      Homo faber
      (le travailleur jüngerien) laissera place à bobo festivus (le gogochon murrayen), Ruiste gavé par le robot IA
       
      Et l’
       
      ALGORITHMO-IA-CAPITAL TOTAL INSTILLERA SUR LES ÉCRANS TOUS LES RÊVES DES GOGOCHONS
       
      eux-mêmes capitalisés 2h/7j dans tous les recoins de leur minables existences libidineuses de soumis glands remplacés branleurs
       
      Et l’animal politique, le fasciste qui recherche un idéal en lui-même, aura disparu.
       

       


      • C'est Nabum C’est Nabum 8 décembre 2017 13:41

        @Choucas

        Ni poivre ni sel


      • Mélusine ou la Robe de Saphir. Mélusine ou la Robe de Saphir. 8 décembre 2017 12:00

        La Stévia prend la relève. Une amie d’enfance a fait un stage dans une chocolaterie Côte d’OR à Bruxelles dans les années 60. Passons sur le détail : un rat trop gourmand ne justifie d’interrompre le processus de fabrication. C’était aussi cela les années yéyé. 


        • C'est Nabum C’est Nabum 8 décembre 2017 13:42

          @Mélusine ou la Robe de Saphir.

          Régime sans selle

          Je suis à cheval sur la literie et vous savez pourquoi


        • Self con troll Self con troll 8 décembre 2017 14:27

          @C’est Nabum
          Qui chevauche qui ?
          Qui est celle qui selle ?
          Que nous cèle-t-on ?


        • gaijin gaijin 8 décembre 2017 12:58

          le sucre est une saloperie plus addictive que la cocaine qui n’a rien a faire dans l’alimentation .....( a part sous ses formes les plus naturelles en petite quantité : fruits , blé noir .....)


          • C'est Nabum C’est Nabum 8 décembre 2017 13:42

            @gaijin

            Nous sommes d’accord


          • Gatling Gatling 8 décembre 2017 14:02

            ’Sans le sucre pas d’alcool !’

            Aurait-il pu ajouter si déjà bourré, il n’était tombé dans le gigantesque alambic.


            • C'est Nabum C’est Nabum 8 décembre 2017 15:47

              @Gatling

              C’est là que j’ai fini ma visite


            • juluch juluch 8 décembre 2017 14:20

              Et ça fonctionne comment la fabrication du sucre à partir de la betterave du coup nabum ??


              • C'est Nabum C’est Nabum 8 décembre 2017 15:47

                @juluch

                Il fut tellement technique que je n’ai rien compris


              • supradine 8 décembre 2017 18:20
                @juluch
                les betteraves sont d’abord arrachées, mises en tas dans les champs pendant quelques semaines ou mois, pendant ce temps elles perdent un certain pourcentage de sucre chaque jour. Il faut donc travailler le plus vite possible, les camions chargés jusqu’à la gueule se suivent pour amener les betteraves à la sucrerie qui tourne 24 h/24 pendant deux à trois mois. Cette année est une année record de production. 
                Les betteraves sont ensuite lavées, râpées(cela ressemble alors à du céleri rémoulade), puis mises à tremper. Le sucre migre dans l’eau, il est ensuite transformé en sirop, en caramel ,en mélasse, puis blanchi avec je ne sais plus quel produit pas très sympa ( de la soude ?) et arrive tout blanc dans notre cuisine. Toute cette transformation se fait en quelques heures, il y a effectivement peu de produits chimiques ajoutés.


              • Self con troll Self con troll 8 décembre 2017 14:33

                les ingénieurs seraient donc aussi sujets au syndrome qu’un prof me désignait chez ses collègues : quand on ne sait plus faire qq chose, on l’enseigne !

                Avec tous mes respects pour la corporation, dont j’ai fait partie pendant 10 ans.


                • C'est Nabum C’est Nabum 8 décembre 2017 15:48

                  @Self con troll

                  C’est tout à fait ça

                  Il devient inspecteur


                • Alex Alex 8 décembre 2017 16:06
                  « Il ratiocina, déblatéra, délaya, débita,... Il parlait, palabrait, inlassablement »
                  Bizarre comme cela me rappelle quelqu’un qui ratiocine quotidiennement, sans qu’un deuxième homme puisse nous soulager...

Ajouter une réaction

Pour réagir, identifiez-vous avec votre login / mot de passe, en haut à droite de cette page

Si vous n'avez pas de login / mot de passe, vous devez vous inscrire ici.


FAIRE UN DON






Les thématiques de l'article


Palmarès