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Haha excellent article.
Et la raison invoquée est d’autant plus farfelue que foireuse : donner
envie aux enfants de manger des légumes. En changeant leur goût ? Je ne
comprends pas bien...
Dans une société de consommation de masse, il est plus profitable de rajouter des intermédiaires supplémentaires (nouveaux additifs profitables, nouveau marketing pour se différentier) que revenir au simple et au naturel.
Quant à la science qui se cache derrière cette ingénierie du goût, elle provient de la découverte du fruit miracle (miracle berry en anglais) On ne modifie pas le gout de la nourriture : on change la fonction des capteurs du goût sur la langue ! Ya pas mieux pour creuser le trou de la sécu d’ici 20 ans !
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