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En réponse à :


redredsir 27 janvier 2012 11:16

J’ai cité les crottes de chien comme piste à suivre,piste honteusement négligée...
En voici une autre,qui peut paraître saugrenue,mais avec notre société et nos corps aseptisés,les pratiques anciennes méritent peut-être un autre regard...
Je pense à l’abattage : les carcasses sont accrochées par les pattes arrières lors de la découpe.
Ainsi,les boyaux et autres contaminants... dégoulinent sur la viande.
Tandis qu’une inversion de la bête,accrochée par les pattes avant,éviterait cela,non ?
C’est pas traditionnel ? c’est plus compliqué ? peut-être mais y a t-on seulement pensé ? 


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