Cela fait quelques temps que je me demande d’où viennent ces gastros à répétition qui durent toute l’année. Ce fait est-il une des causes ?
"L’abattage rituel pose parfois aussi un problème d’hygiène. Lors de
l’égorgement, l’oesophage de l’animal est tranché et le contenu de ses
intestins a plus de risques de souiller la viande, notamment les
quartiers avant, ceux qui servent à fabriquer les steaks hachés. Avec à
la clé un danger de contamination par Escherichia coli, une bactérie
responsable d’insuffisances rénales chez les enfants. Depuis la fin des
années 90, plusieurs organismes officiels ont tiré le signal d’alarme,
la Cour des comptes, la Direction générale de l’alimentation ou encore
l’Office alimentaire et vétérinaire européen. En outre, le stress
ressenti par l’animal au moment de l’abattage provoque la sécrétion de
toxines. Plus la bête est stressée, plus la viande sera dure à mâcher et
pisseuse."