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Constant danslayreur 22 novembre 2012 20:40

Je confirme, des enfoirées de boursouflures vous ôtant toute envie de vous repointer un jour, ben justement… c’est peut être bien parce que sur les 15% de service inclus, ils savent mieux que quiconque que 13% vont engraisser le patron et qu’icelui utilise les 2% restants pour couvrir largement leur « fixe correct » (ne risquant pas de varier), ainsi que leurs charges.

Dans ces conditions, sourire au client ou pire lui être carrément agréable c’est prendre le dangereux risque qu’il revienne un jour… ou pire qu’il parle de l’ets autour de lui, or s’il revient, ce sera tout bénéf pour le vison de la troisième maîtresse du patron personne n’en disconvient, il y aura 4 x plus de « 15 »% et du coup, au lieu des 2% le patron n’utilisera plus que 0.5% pour leur masse salariale tout en engrangeant 14.5 de leurs efforts, lesquels efforts par contre seront physiquement multipliés par 4 également avec le même triste bout au bout.
Alors tant qu’à faire avoir un fixe, autant que ce soit avec le moins de clients possibles histoire d’en faire le moins possible et surtout d’arrêter d’engraisser le salopard de l’arrière salle.
Par contre imaginez un instant que

10% seulement soient réservés au service (anticipant très largement toute hausse de Tva et allant surtout droit vers la satisfaction du client et donc vers son retour régulier le fameux cercle vertueux de la croissance), mais avec cependant un moyen de tout utiliser comme intéressement entre serveurs, cuisiniers et acheteurs de matières premières, vous pouvez parier que tout le monde y trouverait son compte. Même le boss qui perd en apparence ce qu’il prenait sur le service mais qui élargit sa clientèle et donc ses autres revenus sur la cuisine.

Enfin je dis ça…

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