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Deneb Deneb 20 février 2013 14:29

Je la regrette un peu, la Noëlle du bistro que j’ai fréquenté il y a 30 ans avec son complice Richard Cairaschi, avec les oiseaux qui voletaient librement dans la pièce, sa maman Myka assise sagement dans un coin surveillant les affaires, Georges l’Hongrois faisant office de barman et éventuellement videur quand on a un peu exagéré question picole. Personne ne parlait de l’Hérmitage, pourtant le nom officiel du lieu ; l’appellation « Bar des oiseaux » nous est venu tout à fait spontanément. Plus tard, quand Noëlle a fait évoluer le bistro hérité de sa mère en café-théâtre, on a souvent regretté l’endroit convivial qui est devenu de plus en plus formaliste au fur et à mesure du succès de sa patronne. Certes, ça m’a fait mettre la pédale douce sur la bière, ce qui n’est pas plus mal, mais il ne m’est plus jamais arrivé de trouver un endroit aussi convivial que le bar l’Hérmitage des années 80 du siècle dernier, le « Bar des oiseaux » pour les habitués.


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