Presque tous les blocs utilisés pour l’édification de la structure générale, excepté ceux qui constituent le revêtement externe en calcaire de haute qualité (calcaire de Tourah généralement) sont extraits des carrières locales à ciel ouvert. Là, le calcaire se présente sous la forme de couches sédimentaires séparées par une mince couche d’argile. Chaque couche sédimentaire a une épaisseur constante mais cette épaisseur varie d’une couche à l’autre. Le procédé d’extraction consiste à creuser des tranchées en forme de large quadrillage jusqu’à atteindre la couche d’argile. Les blocs étaient alors simplement décollés de leur liaison argileuse et utilisés en l’état dans la construction. Ces blocs présentent tous l’intérêt de disposer d’une face supérieure et d’une face inférieure correctement nivelée ainsi que d’une épaisseur standard. Ce procédé d’extraction explique l’épaisseur quasi constante de chaque assise (couche) ainsi que la diversité de leur épaisseur d’une assise à la suivante.