El l’ Edelzwicker , que chaque vigneron assemble avec quatre vins différents , des plus abordables où l’ on peut constater le savoir-fair du viticulteur , car suivant la fortune du pot , tomber sur des créations extraordinaires est chose possible. Vin à boire autour du Stammdisch (table conviviale) de la Winstub , ou avec une choucroute et se mariant très bien avec beaucoup de plats alsaciens.
Celui qui n’ est jamais allé à Gueberschwihr un clair matin de printemps ,cheminer dans le village à partir de l’ église et de la fontaine Saint Pantaléon ,ignore l’ ambiance que dégagent les ruelles pentues avec ses porches voûtés ouvrant sur des cours pavées laissant voir de magifiques maisons donnant cet air moyenâgeux si ensorcelleur.
Demander son chemin à une personne du village et écouter cet accent inimitable parlé avec gentillesse , un délice pour l’ oreille .
Il y a aussi le retour du Chasselas qui était tombé en désuétude .
Rocla