En réponse à :
@sampiero
Parmigiano Reggiano, sans aucun doute. Le Grana Padano n’est pas mauvais, mais ça ne reste qu’une copie.
N’achète jamais les petits sachets qui sont immondes, ni les morceaux commercialisés en grande surface, même ceux labellisés, les temps de maturation ne sont pas les mêmes.
Chez toi les petits fromagers doivent avoir du parmesan de qualité, pour sûr.
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