@merthin
Ce sujet des plantes et de leurs anti-nutriments me tient à coeur. Je ne comprends absolument pas le fil que veut tirer l’auteur ?

S’il s’agit, pour lui, de justifier l’emploi des pesticides, issus de la chimie, en faisant une relation rapide et non fondée avec les plantes qui contiennent, effectivement, des composés chimiques naturels pour se protéger de leurs prédateurs et assurer la propagation de l’espèce, et bien cela veut dire qu’il n’a, soit rien compris, soit, comme vous le dites, que c’est un agent de propagande. 

Comme j’ai pu l’écrire à Spartacus, le système enzymatique de l’être humain est en mesure de répondre à l’agression chimique lors de l’ingestion de certaines plantes. Pour d’autres, l’amanite phalloïde par exemple, il n’en est pas capable. 
Les ruminants ont un système enzymatique qui leur permet de manger une quantité fabuleuse de graminées. Les êtres humains ne le peuvent pas. Ils ne savent pas, davantage, lutter contre le glyphosate que l’industrie agro-alimentaire leur soumet. 

La réflexion de Spartacus, à travers son article, est des plus primaires et des plus superficielles. Puisque d’autres lecteurs seront amenés à prendre connaissance des différents échanges, ils pourront lire le papier de Gilles Corjon et découvrir, peut être, des aspects des plantes qui leur étaient inconnus. 
Un autre ouvrage intéressant dans ce même domaine des plantes : « le paradoxe des plantes » de Steven Gundry. Spartacus a du pain sur la planche !

https://www.amazon.fr/paradoxe-plantes-nourriture-lorigine-maladies/dp/2889152588/ref=sr_1_1 ?adgrpid=57709075143&gclid=CjwKCAjwxaXtBRBbEiwAPqPxcJSax5zQd3tYT121WT0LDG32W1minKYR337LfmVHZc-393j8F8lVbRoCJUUQAvD_BwE&hvadid=294146409515&hvdev=c&hvlocphy=1002992&hvnetw=g&hvpos=1t1&hvqmt=e&hvrand=2974864151588146788&hvtargid=kwd-471853102501&hydadcr=8707_1760660&keywords=le+paradoxe+des+plantes&qid=1571392979&sr=8-1