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En réponse à :

arthes, Britney for ever arthes 31 mars 16:05

@CYRUS

Le saumon sauvage, pas rare (je te parle d’il y a 3 ans, soit au large de la Russie, soit du Canadien, nous en faisons revenir en Dordogne, mais on ne le capture pas...Je ne vendais pratiquement que du poisson « petit bateau » de l’Atlantique, de belles pièces que je commandais le lundi, alors que les bateaux étaient en pêche, direct criée de la Rochelle, un courtier me l’emmenait tous les jeudi, extra frais, j’évitais au max le poisson d’élevage, sauf si rupture de stock...Je faisais aussi de la friture de rivière, mais elle est chopée dans les étangs, des brochettes de cilures, de la belle truite d’eaux vives, du brochet (quand il y en avait) , pas de carpes, je trouve que c’est « vaseux » , toussa à la vente ou/et à la plancha, et vivier avec homards bleus bretons, chopés pleine mer , et coquillages et crustacés , en respectant la saisonnalité...Et oui....

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