en France on a le très ancien mélange d’épices Rabelais à la boite jaune et rouge très utilisé dans la cuisine au cochon, qu’on trouve dans toutes les grandes surfaces ... sinon, pour les compotées de petits légumes du jardin un peu de ras-el-hanout, mélange de nombreuses épices, convient très bien avec un peu de miel ou de sirop de sucre de canne ...