En réponse à :
@ETTORE
Le terme « kebab » désigne des brochettes en général. Cette invention de trucs verticaux avec des viandes dégueux, c’est pas formidable.
Quand j’étais môme on mangeait à la fête du PC des kebab d’abats d’agneau qui étant délicieuses. J’ai eu par la suite l’occasion d’en remanger une fois dans un petit restau à couscous (uniquement sur réservation) servies à l’apéro qui étaient divines.
Si vous avez l’occasion je vous recommande en cuisine persane les kabab bargh (très fines tranches de filet de bœuf) et les djodjeh kabab (coquelet mariné aux oignons râpés, jus de citron et safran). 
Plats de fête pas faciles à trouver..
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