Et où classer la pelure d’oignon La Villageoise ?

Pour être corsée, elle est corsée celle-là. On peut certes la déverser sur du métal rouillé et dans le ciphon d’un toilette pour les remettre en état. De là à tenter de la boire, ça n’est peut-être pas prudent.

Trève de plaisanteries, je vous remercie pour cette article. Instructif et original. Toutefois, autant que je sache, la production du vin en France a précédé de beaucoup la diffusion d’une gastronomie proprement française. A l’époque où les foyers se sont dotés d’une cuisine (vers la fin du dix-neuvième siècle pour la France rurale, soit la majorité du pays à cette époque), ou du moins son prototype, le vin, lui, coulait à flot le long des veines de chacun de nos aïeux depuis fort longtemps. Notre gastronomie n’ayant pas plus de cent ans d’age, je ne sais pas vraiment jusqu’où le vignoble français suit la mode de sa gastronomie. Certes, un vin corsé s’accorde à merveille avec du gibier. De là à trouver un lien de parenté entre la force de caractère de ces deux saveurs... je ne considère pas cet démarche comme allant de soit. En outre, aujourd’hui, le réseau organisé de la grande distribution permet de varier les saveurs et d’expérimenter, par exemple, un Bordeau avec une nourriture a priori réservée à un autre vignoble selon votre classification. Il serait en effet un peu triste de sombrer dans la monotonie du « tel vin pour tel plat ». Votre liste est trés instructive et montre un intérêt pour le vin et son utilisation en gastronomie, mais il faut bien sur que cela reste une suggestion, non ?

Pour ma part, j’aime beaucoup boire un vin libéré de tout autre saveur. Par là je veux dire que je préfère boire un verre de vin avant ou après avoir mangé, ce qui est bien entendu un choix tout à fait personnel.

Toutoune, amateur de vins, qu’ils soient de vignobles français ou étrangers.