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En réponse à :

brieli67 22 octobre 2010 19:49

non l’olive c’est une spécialité mexicaine.... comme dit Wiki c’est du « charbon » de plante.....

si si c’est délicieux.... c’est comme du mashmallow
 et surtout le mais est tout jeune juteux laiteux
Une production locale presque obligatoire. L’ensemble perd très vite ses qualités gustatives
Comme l’asperge... C’est de l’or en barre !

NON c’est naturel. Sous nos tropiques, le « charbon » est partout et dès qu’il y a des blessures par exemple de la grêle ou de fortes pluies se dévellope le charbon
Les Aztèques savaient déjà provoquer cette « maladie » gastronomique, par des blessures ciblées.
C’est comme les vendanges tardives .... le botrytis.
On peut aider cette pourriture noble en blessant la peau des raisins :
passer dans les rangs ... et sabler.... à doses dynamiques et non_homéopathiques.

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