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Legestr glaz 13 avril 19:23
Legestr glaz

@véronique

D’où l’intérêt de prendre soin de sa santé à travers l’alimentation afin d’éviter les rendez-vous chez le médecin.

Mais mangez sainement ce n’est pas psalmodier « mangez équiibré — mangez 5 fruits et légumes par jour — pour votre santé bougez plus » ! Tout ça ce sont des slogans. 

Il n’existe, actuellement en France, aucune pédagogie réelle sur la manière de s’alimenter sainement. C’est même la désinformation qui prédomine à travers des compagnes publicitaires mensongères. 

Pour ne citer qu’un seul exemple : celui des « céréales complètes » si « bonnes » pour la santé ! 
https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/33711/vivre-longtemps-consommez-des-cereales-completes

L’information concernant les anti-nutriments des plantes, des céréales complètes en particulier, n’est que très rarement évoquée. Quid de l’acide phytique sans parler du gluten ? Quid des inhibiteurs enzymatiques ? Quid des lectines dont la célèbre « agglutinine du germe de blé » ?

Et alors, dans la presse qui fait ses choux gras de la nutrition, c’est un florilège de désinformations concernant les anti-nutriments des plantes. Comme si seul le gluten existait et comme si seules quelques personnes ne le supportaient pas. D’ailleurs, les rayons des magasins bio sont bien fournis en « sans gluten » et en « protéines de soja ». Le soja, la nouvelle star de l’alimentation ! 

 https://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_phytique

https://fr.qaz.wiki/wiki/Wheat_germ_agglutinin

https://fr.wikipedia.org/wiki/Facteur_antinutritionnel

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