Quatre petites gorgées de vie

 Prendre le train de nuit en gare étrangère (Bangkok - Chang Mai)

J’aime les trains de nuit et les vieux wagons tapissés d’acajou, tellement romantiques. Endroits de rêverie, de mystère, de sensualité chargés d’étreintes furtives fantasmées.

Rapide et lent à la fois, le train de nuit est le moyen de transport propice à toutes les dérivations.

Allongé sur ma couchette, j’aime la petite lumière d’ambiance bleutée des wagons d’antan tout comme la rythmique des essieux qui change à l’aiguillage.

J’aime être réveillé au milieu de nulle part lorsque s’ébroue le convoi, essuyer du revers de la main la vitre embuée et découvrir la petite gare déserte, baignée sous son éclairage indécis, la voir s’éloigner lentement et imaginer la vie à cet instant précis, telle que dans chaque foyer, au coeur de la ville endormie.

Me croirez vous si je vous dis que les toilettes des trains figurent parmi les endroits les plus fascinants. Le bruit y est toujours spectaculaire et voir le ballast défiler par la petite lucarne d’une fosse d’aisance est toujours un moment particulièrement saisissant.

Se régaler d’un plat de sars grillés sur le port de Chania

Poisson d’eau claire, plutôt craintif, d’où sa présence en petits bancs dans les ragues, le Sar est bien connu des amateurs de pêche à l’agachon.

C’est un met de choix, surtout lorsqu’il passe sur le grill dans l’heure qui suit le coup d’arbalète fatal.

J’apprécie sa chair particulièrement délicieuse, proche de celle de la Daurade royale.

Une goutte d’huile d’olive et une pincée de sel suffisent à en relever toutes les saveurs.

En accompagnement, rien qu’un pichet de vin d’Archanes, très légèrement résiné. Sur le port vénitien de Chania, laisser filer les heures sans se soucier du reste.

La Saupe, à rayures jaunes pourra utilement remplacer le Sar.

Siroter un petit "elliniko" face à la fontaine Morosini à 8h00 du matin

La nuit tombée, la fontaine Morosini, construite en 1628 par le gouverneur du même nom, devient le territoire favori des autochtones.

Voir et être vu, la "passeggiata" grecque autour de la place Venizelou au coeur d’Heraklion est un grand classique de l’été.

Mais le meilleur moment pour en saisir toute l’esthétique est encore le petit matin.

Peu ou pas de touristes, la capitale crétoise a des charmes cachés qui se méritent.

Dans votre café grec (ou turc, dira Gül), un sucre si vous voulez, mais de petite cuillère pour touiller lentement et longuement comme à Paris, que nenni !, vous gâcheriez cette petite gorgée de vie.

Prendre simplement la tasse brûlante au creux des mains et se laisser toucher par la grâce de la fontaine Morosini...