Commentaire de Defrance sur Les odeurs de mon enfance

Commentaire de Defrance

sur Les odeurs de mon enfance

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Defrance 13 janvier 2011 19:38

Bravo Fergus , d’immortaliser des sensations que les générations futures risquent de ne jamais apprécier !

Personnellement je ne suis pas au niveau du Maroilles, moi ça serait plutôt le Rollot et les champignons que l’on sent avant de les voire !
Je rajouterai, pour avoir vécu dans une petite ferme, l’odeur du fumier entassé depuis des semaine que l’on chargeait au tombereau pour aller répandre dans les champs, c’était la plus dure, une odeur d’ammoniaque qui me faisait systématiquement pleurer mais qui avait la faculté de soigner la sinusite !
Et l’odeur des céréales coupées du jour qui porte a des kilomètres !
Mon père étant charcutier il me reste aussi l’odeur du bâtiment ou se trouvait les grandes marmites a cuire l’andouille , le saucisson ou le boudin, avec le fumoir, a la sciure du menuisier du village . Soixante ans plus tard, le bâtiment qui n’a plus vu une andouille depuis plus de trente ans garde encore l’odeur !
J’ai la chance maintenant d’avoir le restaurant asiatique a la maison et il n’y a rien de mieux que l’odeur du riz gluant de l’année et des épices aux noms bizarre parfois qui montent a la tête !
Je suis allé pendant vingt ans aux USA et je doit dire qu’a part la cuisine Mexicaine, le reste est insipide ! J’ai un souvenir de fruits de mer trempés dans un « espèce de gel » aseptisant qui détruisait aussi bien l’odeur que le gout !

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