Commentaire de ricoxy sur Ça ne mange pas de pain

Commentaire de ricoxy

sur Ça ne mange pas de pain

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ricoxy 8 février 08:26

Pour lutter contre l’arthrose, faites votre pain !

« La baguette se fit indigeste, molle, sans tenue dans le temps » — Pour éviter cela, asperger légèrement la baguette avec un peu d’eau, et la passer au four à 125-130° env. pendant une dizaine de minutes. La croûte redevient croustillante et la mie moelleuse (astuce de boulanger).

Cela dit, le bain pain d’antant semble avoir déserté les boulangeries, et plus encore les super-marchés. Ma solution : faire mon pain. Bon, évidemment, n’ayant pas la petience de faire du levain, j’achète de la levure boulangère. Mais je prends une farine panifiable (T55 et plus), coupée de farine complète, avec ajout éventuel de levure de bière pour corser le goût. Ça sent bon dans toute la maison. Seul hic : il faut pétrir la pête de longues minutes. Mais je joins l’utile à l’agrébale, car cela soulage mon arthrose des mains.

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