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Ce qu’il veut dire par là c’est que le calcium issu du lait de vache n’est pas bien assimilé, il se barre dans les urines. Pour preuve les plus gros taux de fractures ostéoporatiques sont parmi les pays les plus grands consommateurs de lait (usa, Norvège, nzl..).
En ce sens il est bien plus préférable de consommer des sources végétales de calcium. Au Japon où le lait n’est pas un aliment faisant parti de leur culture, l’ostéoporose est quasi absente. Leur source de calcium venant de tofu ou des algues.
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