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J’allais le dire... Mais ne confondons pas le gavage traditionnel, où les canards - voire les oies, même si c’est moins courant dans le sud-ouest - sont d’abord élevés dans des conditions correctes, puis gavés les derniers temps - dans la ferme de ma tante, au maïs préalablement bouilli, et en prenant soin de ne pas blesser l’animal (moins pour la souffrance que pour la perte, je l’admets) - et les élevages intensifs, qui fournissent le plus gris des foies gras commercialisés, et qui se fichent complètement des conditions de vie des animaux, tant que le profit est là.
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