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Accueil du site > Actualités > Santé > Ail : eh oui, ... c’est le germe qui contient le plus de composés (...)

Ail : eh oui, ... c’est le germe qui contient le plus de composés bénéfiques pour la santé !

L'ail est une petite plante potagère qui présente de très nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé,... et je l'avoue j'ai pour elle une certaine passion. Ainsi pour la faire partager sur Agoravox ou sur Carevox, j'ai écrit ces 4 articles :

Grâce à l’ail mon rhume a été stoppé en une nuit !

Comment j’ai « stoppé » ma bronchite avec de l’ail et du thym ! 

La gastro arrive, comment s’en protéger !

Grippe mexicaine... l’ail peut être un allié !

Les principes actifs contenus dans l'ail !

Dans mes 4 articles, j'évoque les principes actifs de l'ail, on peut retrouver ces derniers dans ces deux sites : 12 .

Les écrits qui affirment que le germe de l'ail serait indigeste !

Dans la mémoire collective, le germe de l'ail est signalé comme étant indigeste, d'ailleurs dans Google sur cette affirmation il est possible de trouver moult résultats, comme par exemple qu'il est indigeste : , ou bien qu'il est préférable de le retirer : ici. D'ailleurs moi-même lorsque je parle de l'ail autour de moi, (bien que consommant le germe) ,... je conseille aux personnes qui ont des difficultés a digérer l'ail d'en retirer le germe !

En ce qui concerne la digestion, la présence du germe ne modifie pas le processus. Ce sont plutôt les rots qui surviennent après le repas qui seraient plus odorants du fait que l'ail germé produit davantage d'allicine : source.(voir également plus bas Pourquoi les mangeurs d''ail « dégagent » une odeur l'ail ?)

Les écrits et études qui affirment que c'est dans le germe que les propriétés bénéfiques de l'ail sont les plus nombreuses et les plus efficaces !

C'est grâce à la réponse du 24/11/2012 que Benson a fait sur l'article de mon blog : Grâce à l’ail,…. j’ai guéri mon rhume en 72 heures chromo ! ,...que j'ai appris que le germe de l'ail contenait plus d'enzymes et de composés à base de soufre que le reste de la gousse.

J'ai alors fait des recherches sur le web, et j'ai trouvé trois sites qui confirment ces dires : 123.

Certains principes actifs de l'ail sont multipliés lorsque que l'ail est écrasé ou coupé !

L’ail contient plusieurs ingrédients actifs. Les principaux sont des composés organo-sulfurés , ces derniers sont libérés lorsque l’ail est coupé, broyé ou écrasé, voir la rubrique : Recherches sur l’ail : –, dans cette même page en consultant le paragraphe : « Sur les tablettes », on apprend comment en écrasant une gousse d'ail on obtient le principe actif de l'ail qui est le plus important pour la santé qui se nomme l'allicine, voir également et ici. Dans l'ail frais le constituant soufré principal sans odeur est l'alliine (autres résultats Google : ) mais dès que l'ail est contusé ou écrasé, il y a libération d'un enzyme (l'alliinase), autres résultats Google :, qui dégrade l'alliine ; le produit final de cette transformation est l'allicine (à forte odeur aillée, autres résultats Google sur l'allicine : ) qui est elle-même rapidement oxydée à l'air et devient du disulfure de diallyle (à l'odeur également marquée ) constituant principal de l"essence d'ail" : source du processus de cette transformation : 

Donc pour consoner le maximum d'allicine, il faut hacher l'ail ou l'écraser avec un presse ail.

Pourquoi les mangeurs d''ail « dégagent » une odeur l'ail ?

Quand on mange de l’ail, l’allicine passe dans le sang et détruit les virus et les bactéries. Une partie de cette allicine est rejetée par la respiration (l’haleine forte du mangeur d’ail vient de là) et tue les virus et bactéries présents dans l’arbre respiratoire.

Pour ne pas être gêné par les effluves, … il suffit qu'au cours d'un repas tous les convives mangent de l'ail . SQFD !

Les « trucs » pour masquer les odeurs d'ail dans la respiration !

On peut mâcher quelques feuilles de menthe, quelques brins de persil frais, quelques clous de girofle, ou bien de cardamome . On peut également croquer un grain de café à la fin du repas. Après un repas contenant de l'ail, se laver les dents, si cela est salutaire pour l'hygiène dentaire,.. n'empêche pas d'avoir des effluves respiratoires qui sentent l'ail, car ces effluves proviennent des poumons et de l'arbre respiratoire comme nous l'avons vu plus haut !

L'ail anticoagulant !

Un autre principe actif de l'ail tiré de l'allicine a une fonction anticoagulante est plus stable et plus abondant quand l'ail est écrasé ou coupé, celui-ci se nomme l'ajoène, voir également ce site : ,

L'ail un espoir pour la mucoviscidose !

Enfin pour terminer mon article sur les nombreux bienfaits de l'ail, j'ai trouvé sur le web deux articles qui indiquent que l'ail serait un espoir pour traiter la mucoviscidose :  , ici, autres résultats Google  :.

L'ail est hypotenseur !

L'ail est un hypotenseur naturel, c'est-à-dire que sa consommation régulière a la faculté de faire baisser la tension artérielle : , c'est pour cette raison que sur ce site, il est indiqué que l'ail ferait baisser la tension de 10% (voir la rubrique « L'ail fait baisser la tension artérielle » : ), donc les personnes souffrant d'hypotension, ces derniers doivent être prudent pour consommer de l'ail, et tenir compte de cette possibilité qu'offre l'ail.

Conclusion !

Maintenant que vous avez tous les éléments, c'est à vous de voir si vous pouvez consommer l'ail avec son germe ; Mon conseil commencez par juste un petit morceau, et si vous le supportez augmentez la dose petit à petit.

Liens en annexes : (dans Google sur l'ail, on peut trouver moult résultats, pour vous j'en ai sélectionné quelques-uns)

Les vertus de l'ail, légendes ou réalité. (Travaux Personnels Encadrés) au cours de l'année 2003 au Lycée Franco-Argentin Jean Mermoz (Buenos Aires, Argentine ). Article très complet, notamment sur les composants de l'ail.

L’ail : votre allié santé incontournable !

Ail et défenses immunitaires

Ail et virus !

Les vertus de l'ail.(1)

Les vertus de l'ail.(2)

L'ail sur le site de phytomania. ( déjà cité dans mon article )

Gilbert Spagnolo dit P@py

P.S.

Quand j'ai terminé mon article, vers le 12 h 30, nous avons été invités à déjeuner chez notre voisin, l'ail était au menu, puisqu'il y avait au repas des escargots, que des bios puisqu'ils ont été ramassés cette année après une bonne pluie d'automne autour de chez nous à 1450 d'altitude dans le 04. Les bêtes à cornes après la cueillette :  !


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57 réactions à cet article    


  • Fergus Fergus 3 décembre 2012 10:31

    Bonjour,P@py.

    Merci pour toutes ces informations. Mais j’étais déjà convaincu des vertus de l’ail, au moins sur le plan gustatif.

    Et puis l’ail, c’est aussi dans sa variété sauvage, des talus couverts de milliers de fleurs blanches au printemps.

    Cordialement.


    • Romain Desbois 3 décembre 2012 11:49

      P@py a raison, comme dans toute plante, c’est dans le germe que l’on a le plus de principe actif.

      Un petit conseil ou deux :

      Le citron pur est un bon moyen pour soigner l’angine (désinfecte et cautérise l’inflammation)

      Le thym , à faire infuser dans de l’eau (désinfecte l’air ambiant et dégage les bronches et le nez, peut se boire ensuite en tisane)


    • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 19:01

      Salut Romain


      La tisane de thym, .. c’est touts les après-midi avec quelques gouttes de citron, regardes ma cueillette de thym il y a 15 jours dans les Clues de Barles du coté de Digne les Bains.


      @+ P@py


    • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 20:50

      Salut Fergus,


      Comme toujours le premier à faire feu !!

      @+ P@py

    • Outsider Outsider 3 décembre 2012 11:25

      Bonjour et merci pour les infos, que j’essayerai de mettre en pratique avec parcimonie vu que je l’ai déjà fait dans le passé avec des résultats assez gênants car tout en moi dégagé un fort odeur a l’ail !
      Pas facile pour ma vie sociale.


      • Ariane Walter Ariane Walter 3 décembre 2012 11:33

        Ah ! L’article le plus important de la journée sur Agoravox !!!
        Car si l’on n’est pas en bonne santé, comment penser à la santé de la Nation !!


        • Romain Desbois 3 décembre 2012 11:56

          ce qui important , c’est de redécouvrir des remèdes sains et naturels.

          De bons trucs pour les pauvres en plus. On nous incite à acheter des produits sophistiqués alors que :

          L’alcool à bruler
          Le vinaigre d’alcool
          Le citron
          Le savon de Marseille (le vrai 100% végétal, attention aux faux)
          Le bicarbonate de soude (magique dans l’eau de cuisson de légumes, leur permet de garder leur couleur d’origine)
          La lessive SaintMarc (100% résine de pin)
          La pierre d’alun (ou bloc hialyn en pharmacie) pour les aisselles et.... l’herpès labial !!! (boutons de fièvre)

          De l ’huile de coude et un bisou ....

          Total : trois fois rien


        • picpic 3 décembre 2012 12:15

          Une petite mise en garde au sujet de la pierre d’alun, qui contient de l’aluminium... smiley


        • lsga lsga 3 décembre 2012 15:47

          @famine


          certainement parceque les matières fécales jouent le rôle de lubrifiant naturelle... 
          d’ailleurs, dans de nombreuses espèces animales, les femelles n’ont qu’un anus (t’as pas des poules toi qui jardines ? )


        • lsga lsga 3 décembre 2012 16:44

          miamiam, en effet, chez de nombreux animaux la consomation des matières fécales fait partie du rituel amoureux (t’as pas de chien ? ).


          Et on est la seule espèce animale dont les femelles ont développé des énormes protubérances mammaires en forme de fesses, très incommodes pour la tété (comparé aux mamelons des femelles singes).

          Tiens, pour t’aider à apprendre à lire, je te conseille ça :
          (mince, faut que t’apprennes l’anglais aussi... ça va peut-être se révéler au dessus de tes capacités cérébrales en fait)

          Sinon, plus à ta porté, tu peux regarder ça (y a des dessins, tu verras) :

          Tu verras, les singes sont homosexuels, et adorent s’enfoncer des gros bâtons dans l’anus, à grand renfort de lubrifiant fécal tout à fait naturel :


          l’homosexualité étant très répandue dans la Nature, cette image là résume très bien ce que la Nature pense de ton point de vue :

        • lsga lsga 3 décembre 2012 17:21

          tes beauceronnes se lèchent le cul entre elles, se lèchent le con entre elles quand elles sont en chaleur, et passent leurs temps à renifler le cul des autres chiens quand elles en croisent. C’est en effet la base de la sexualité chez les chiens, qui d’ailleurs, n’ont aucun problème pour se monter dessus entre mâles (j’imagine que tu ne supportes pas ce spectacle, sûrement pour ça que t’as choisi des femelles).




        • lsga lsga 3 décembre 2012 18:04

          famine, tu sais que tu vas ramasser des morceaux d’animaux morts dans les super marché quand même ?

          oui, tu es un charognard, accepte le...


        • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 18:37

          Salut Famine,


          Ta réponse me fait penser à l’époque ou je demeurais en Montagne Bourbonnaise.

          De temps en temps l’un de mes beaux-frères venait nous rendre visite ,... accompagné de son chien un berger allemand. Avant de venir le toutou avait été douché, ,... sitôt arrivé chez nous, … ce dernier s’ empressait d’aller se rouler dans une bouse de vache bien fraîche ,... même topo ( la roulade ) parfois pour le chien de l’un de mes fils !!!!

          @+ Papy


        • foufouille foufouille 3 décembre 2012 18:44

          les tomates sont mortes aussi, en partie


        • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 19:19

          Salut Picpic,


          Au contact de l’eau, la pierre d’alun libère des oxydes et des hydroxydes d’aluminium (forme stable d’aluminium)8 qui sont réputés inertes. Aucun renseignement toxicologique ni restriction d’utilisation ne concernent actuellement l’alun naturel. Ces composés sont même autorisés en cosmétologie naturelle et biologique à la différence du chlorhydrate d’aluminium9 ou du chlorure d’aluminiumfabriqués industriellement et dont l’innocuité a été remise en cause fin 2011 par l’Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé10 11 en tant que composants de déodorants ou d’anti transpirants.

          Néanmoins quelle que soit sa forme, l’aluminium demeure une substance toxique à partir du moment où elle pénètre dans l’organisme ; ce qui remet en cause l’utilisation de la pierre d’alun sur une peau lésée.

          http://fr.wikipedia.org/wiki/Alun


          Sur la pierre d’Alun, j’ai fais un article ou j’indique d cette pièrre est quand même bien mois dangereuse que les déos qui contiennent du paraben !

          http://www.carevox.fr/Les-deodorants-responsables-du-cancer-du-sein.html?var_mode=recalcul


          Un autre article ( qui date deprès de 4 ans ) ou je signalais les merdes que les industriels incorporaient dans les cosmétiques pour bébés

          http://www.carevox.fr/Substances-toxiques-dans-les-cosmetiques-pour-bebe.html


          @+ P@py


        • lsga lsga 3 décembre 2012 19:26

          Un autre article ( qui date deprès de 4 ans ) ou je signalais les merdes que les industriels incorporaient dans les cosmétiques pour bébés


          très scato ce thread décidément 

           smiley

        • cevennevive cevennevive 3 décembre 2012 12:20

          Bonjour Papy, bonjour à tous,

          Bien persuadée des bienfaits de l’ail, j’ai souvent, durant ma vie professionnelle, dû renoncer à en consommer car j’étais la plupart du temps face à face à bien des publics...

          Je puis donner un conseil pour ceux qui n’aiment pas le goût de l’ail : on peut utiliser un petit morceau d’ail en guise de suppositoire. Cela donne le même résultat que de l’ingérer. De plus, cela élimine les oxyures (petits vers intestinaux)

          J’ai bien conscience que vous allez rire, mais c’est une recette de nos ancêtres. Moi aussi, toute jeune femme, j’ai bien ri lorsqu’une voisine très âgée m’a donné ce conseil...

          Par contre, j’ajoute tout de même qu’utiliser l’ail par le fondement donne AUSSI une haleine terrible quelques heures après !

          C’est un inconvénient mineur en regard de ce qu’apporte ce légume.

          Bonne journée à tous, et... de l’ail dans votre salade ce midi !


          • Aita Pea Pea Aita Pea Pea 3 décembre 2012 12:43

            Autrement dit, il faudrait se mettre de l’ail dans l’oignon ?


          • eugène wermelinger eugène wermelinger 3 décembre 2012 15:50

            Je ne me rappelle plus ou j’ai lu que les lutteurs et les guerriers des temps anciens s’enfilaient une gousse d’ail dans le fondement pour se maintenir en forme.

            Mon bon souvenir au p@py.


          • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 18:47

            Salut Eugène,


            Je connais l’ail en suppo pour lutter contre les vers (les oxyures )  :.

            Mais qu’il serve de turbo pour un sumo,... je ne sais pas !


            @+ P@py


          • Sat is Fay 3 décembre 2012 19:42

            Tu dors avec ça tu t’ réveilles avec de l’ail au lit dans l’ fondement, enfin j’me comprends...


          • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 20:48

            Salut Cevennevive,


            Comme je l’ai marqué dans une de mes réponses plus bas :


            Pour ceux qui craignent de dégager des efluves d’ail, ... il existe heureusement cette solution que j’ai déjà indiqué dans mon prernier lien

            Pour ceux qui ont un système digestif qui ne supporte pas l’ail vous pouvez toujours le consommer en gélule : .

            @+ P@py



            • Gollum Gollum 3 décembre 2012 12:37

              Pour l’aïl, il y a germe et germe...


              Le germe de l’aïl frais est tout à fait consommable.. il est d’ailleurs blanc et se distingue à peine du reste de la gousse.

              Pour l’aïl plus vieux tout dépend de sa grosseur et surtout de son éventuelle germination. C’est là où ça devient plus délicat à déguster. Plus il est vert et germé et plus c’est indigeste, comme les pommes de terre en fait, qui présentent des zones vertes indigestes quand elles germent..

              C’est donc un choix à faire. Personnellement la gousse me suffit amplement et m’assure un confort respiratoire l’hiver tout à fait satisfaisant.. smiley

              • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 13:04

                Salut Gollum,


                J’aurais du le marquer dans mon article, il est exact, il faut manger le germe quand il est frais, c’est à dire dans l’état ou il est comme dans la photo ( cerclée de rouge ) qui illustre mon article.

                Sur que sur un ail germé de cette façon : ,..  je pense qu’il est préférable de l’ôter,.. bien que je pense qu’il n’est heureusement pas toxique à l’instar du germe de la pomme de terre !


                @+ P@py


              • brieli67 3 décembre 2012 13:34

                pour les branchés ô aulx et autres maraîchers du dimanche :

                Y A PAS DE DISTINGO A FAIRE ENTRE AIL D’ automne/divers et AIL NORMAL

                comme ici  chez les certifiés cons-firmés.

                c’est caïeux ment  identique !


                • velosolex velosolex 3 décembre 2012 13:35

                  Le must, c’est de manger de l’ail avec du camembert, le tout enrobé d’un bon coup de rouge.

                  Les américains seraient bien avisé de prendre cette recette
                  Ca leur changerait leur façon de voir le monde

                  Faudrait qu’ils prennent aussi des pruneaux d’Agen
                  Ca leur déconstiperait les neurones !


                  • brieli67 3 décembre 2012 13:50

                    y a qu’en France que l’ail n’est pas toxique !!!

                    Adverse effects and toxicology

                    in http://en.wikipedia.org/wiki/Garlic

                    Toxicidad

                    La toxicidad del ajo es muy escasa. El uso del ajo en dosis elevadas, especialmente crudo o en extractos, está desaconsejado en casos de hemorragia, ya sea de causa traumática (heridas, accidentes, etc.) o menstrual (reglas abundantes). Así pues, debido a su acción anticoagulante, dosis altas de ajo pueden prolongar las hemorragias y dificultar los procesos de coagulación. Asimismo, su ingestión continuada y abusiva (habitualmente más de tres o cuatro grandes al día) puede provocar una cierta irritación en el estómago y así originar dolores abdominales, náuseas, vómitos, diarreas, etc. Puede también generar estos mismos efectos en personas que ingieren ajo teniendo el estómago vacío.No es aconsejable la ingestión durante la lactancia, ya que los sulfóxidos pueden acceder a la leche materna y conferirle un sabor desagradable, pero no se conoce en detalle cómo afecta su ingesta en niños.


                    • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 14:20

                      Salut Brielli,


                      Dis,...STP, tu n’as pas la version en français ?

                      @+ P@py


                    • Qaspard Delanuit Gaspard Delanuit 3 décembre 2012 18:53

                      L’article dit que l’ail présente des dangers en cas de consommation excessive. Il faudrait faire attention à son action anticoagulante qui pourrait aggraver des hémorragies. L’ail serait indigeste en cas de consommation abondante et déconseillé à la femme enceinte pour le mauvais goût qu’il donne au lait maternel. 


                      « C’est la quantité qui fait le remède ou le poison » Paracelse

                    • brieli67 3 décembre 2012 13:53

                      pour les maraîchers en herbe néo- écolo etc.... en tous cas fainéants...

                      pensez aux légumes perpétuels !!

                      http://fr.ekopedia.org/Légumes_perpétuels

                      une offre : http://www.plantes-et-jardins.com/catalogue/catalogue4.asp?id_variations=7664

                      y a oignon( rocambole) ail, poireau, chou, céleri (ache) etc...


                      • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 14:18

                        Pour ceux qui craignent de dégager des efluves d’ail, ... il existe heureusement cette solution que j’ai déjà indiqué dans mon prenier lien

                        Pour ceux qui ont un système digestif qui ne supporte pas l’ail vous pouvez toujours le consommer en gélule : .


                        @+ P@py


                          • lulupipistrelle 3 décembre 2012 14:58

                            Les isothiocyanates de l’ail sont anti-rayonnements, ce sont même les seuls composants capables de combattre une irradiation...


                            On trouve aussi des isothiocyanates dans le petit épeautre, ce cousin du blé, cultivé en altitude en Provence... 

                            • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 18:07

                              Salut Lulupipistrelle,


                              Si tu as des infos sur les isothiocyanates contenu dans l’ail, nous sommes preneurs !


                              L’ail, un protecteur méconnu du cancer

                              http://www.nutranews.org/sujet.pl?id=868


                              Uin autre site intéressant :

                              http://www.dietobio.com/dossiers/fr/radicaux_libres/phytonutriments.html



                              @+ P@py 


                            • lulupipistrelle 4 décembre 2012 00:45

                              Voir plus bas..


                              • Gilbert Spagnolo dit P@py Gilbert Spagnolo dit P@py 3 décembre 2012 17:48

                                Salut Volpa,


                                Affirmatif, une personne qui souffre d’hypotension est une personne qui a une tension trop basse.

                                L’une des qualités médicales de l’ail est de faire baisser la tension, donc les personnes qui souffrent d’hypotension doivent en tenir compte si elles consomment d l’ail, comme je l’ai indiqué dans mon article, un site évoque une baisse de 10% environ.


                                @+ P@py 


                              • volpa volpa 3 décembre 2012 16:26

                                Ariane si elle prend de l’ail va débander devant Merluchon.

                                Donc, c’est contre indiqué pour son cas.


                                • Radix Radix 3 décembre 2012 17:40

                                  Bonjour Gilbert

                                  Lorsque j’étais gamin j’adorais, en revenant de l’école, me faire une tartine de pain frotté d’ail et recouverte d’échalotes hachées !

                                  Vieille recette de mon père natif des Pyrénées.

                                  Le germe était surnommé « le reproche » car souvent ils vous « reprochait » de l’avoir ingurgité.

                                  Radix

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