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Commentaire de vivabolivar

sur « Service compris » : la duplicité des restaurateurs


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vivabolivar 23 novembre 2012 11:38

Il faut évidemment s’insurger contre cette idée de remise en cause du service compris. Est-on sûr que ces 15 % servent au salaire et exclusivement au salaire des employés ?

Si les employés sont salariés, le patron assure le paiement quel que soit le chiffre d’affaires, même si la part des 15% du chiffre d’affaires ne couvre pas le montant des salaires.
Mais si les 15% sont supérieurs au montant des salaires à répartir, est-ce que le patron octroie le surplus aux employés, ce qui exprimé différemment, si les employés ont un salaire fixe assuré et une prime variable en fonction des résultats, ils sont intéressés au chiffre d’affaires et le tour est joué. Ils ont été intérêt à ce que l’affaire marche et feront tout pour y parvenir.
De plus, un serveur particulièrement attentionné , et serviable aura encore une chance d’avoir de temps en temps un pourboire personnalisé donné par le client attentif au service rendu.
Désolé si la réponse à cette question a déjà été donné dans les commentaires

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