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Quick et le halal : le vrai débat est ailleurs

Le groupe Quick (*), en offrant, dans huit de ses établissements, de la nourriture répondant exclusivement aux critères halal, a provoqué des réactions antagonistes. Certains ne voient dans ce choix qu’un exercice de la laïcité, d’autres une pure opération de marketing, les troisièmes enfin, à l’image du maire de Roubaix, René Vandierendonck, une atteinte à la liberté des consommateurs et surtout un encouragement au communautarisme.

Mais il est un détail sur lequel personne, ni les acteurs de l’événement, ni les médias, n’ont jugé bon de s’attarder, c’est sur la signification exacte de "halal" et comment, dans la pratique, on obtient des aliments qui peuvent jouir de ce "label" vieux comme l’islam.

Pour les frites ou la salade, ça ne paraît pas trop compliqué. Notre intérêt se porte sur la viande. Elle provient d’un animal tué, dans un abattoir, par un "sacrificateur agréé", bon musulman, qui doit se livrer en théorie à un rituel précis. Mais surtout, l’animal en question, qu’il s’agisse de volailles, d’ovins, de caprins, de bovins et même de chevaux, doit, en France, être conscient au moment de la saignée. En termes plus crus, il est égorgé sans étourdissement préalable, comme pourtant le veut la loi française qui, depuis 1964, exige qu’avant son abattage, un animal soit étourdi selon diverses méthodes, ceci afin de lui éviter un surcroît de stress et de souffrance. Or, en même temps que cette obligation voyait le jour, arrivait une dérogation pour les cultes juifs et musulmans dont les responsables refusaient l’idée même de l’étourdissement préalable.

Il est des pays en Europe où la communauté musulmane consomme de la viande provenant d’animaux tués selon le rite, mais ayant été étourdis avant l’abattage. Le culte exige seulement que l’animal soit "vivant", pas forcément conscient. La France préfère tolérer la souffrance de millions d’animaux chaque année (leur nombre ne cesse de croître) plutôt que d’imposer le respect de la loi à tous sans exception, que l’on soit chrétien, juif, musulman, ou athée.

Impossible de voir dans ces choix, qui sont communs à la droite, à la gauche, au centre, d’autres motifs qu’électoralistes. Les animaux ne votent pas, ne protestent pas, et leurs cris ne passent pas les murs des abattoirs, lieux impénétrables pour le quidam, et où sont parfois perpétrées de très horribles choses (voir l’enquête de L214 dans les abattoirs de Charal, et la plainte pour actes de cruauté sur les animaux qui s’en est suivie).

Abattage rituel filmé en caméra cachée par L214 dans un abattoir Charal en 2008 :

Nous aimerions beaucoup qu’enfin les médias et les politiques sortent de leurs sentiers battus, abandonnent les clichés et les dénis et cessent, dans leurs déclarations, de considérer les animaux comme de la viande, ce qu’ils ne sont pas plus que nous ne sommes des cadavres, du moins avant d’être bel et bien morts. Nous aimerions que les médias et les politiques prennent enfin en compte l’existence des bêtes qui vivent, qui sentent et qui éprouvent, fussent-elles "de consommation". Nous aimerions, si l’on ne peut se passer de les manger, que la loi qui tend à les protéger un minimum soit enfin respectée par TOUS, sans distinction "d’origine, de race ou de religion".

Et nous aimerions aussi qu’au lieu de se demander s’il est normal qu’un établissement de restauration rapide "prive" ses clients de bacon et le remplace par de la dinde fumée, on se pose enfin la vraie question, la seule : a-t-on le droit, sous prétexte de croyances qui ne concernent que ceux qui croient, de générer de la souffrance qui pourrait être évitée ?

(*) Le groupe Quick, par le biais de la Caisse des Dépôts, est la propriété de l’Etat français.

 

par Josée Barnérias mercredi 24 février 2010 - 114 réactions
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Les réactions les plus appréciées

  • Par Sébastien Arsac (xxx.xxx.xxx.137) 24 février 2010 14:52
    Sébastien Arsac

    Merci beaucoup Josée pour cet article qui remet les pendules à l’heure !

    Pour avoir une comparaison entre un abattage halal et non halal de poulets dans un abattoir en France, voir cette vidéo que nous avons tournée en 2007 :
    http://www.dailymotion.com/video/x7...

    C’est l’enchaînement de deux séquences, une avec l’abattage de poulets étourdis dans un bain d’eau électrifié et une sans étourdissement des oiseaux... Il suffit d’observer le comportement des animaux après égorgement pour apprécier la différence.

  • Par Actias (xxx.xxx.xxx.34) 24 février 2010 18:00
    Actias

    Oui, d’ailleurs en chine il pendent les chiens par le cou et les battent plusieurs minutes avant des les ebouillanter vivant. Il parait que c’est bien meilleur.

    Astucieux non ?

  • Par wesson (xxx.xxx.xxx.134) 24 février 2010 16:54
    wesson

    Bonjour l’auteur,

    "a-t-on le droit, sous prétexte de croyances qui ne concernent que ceux qui croient, de générer de la souffrance qui pourrait être évitée ?"

    Il n’est pas besoin de chercher la religion pour trouver des situations de souffrance extrême chez les animaux destinés à l’abattage. Allez vous balader dans un élevage industriel de poules, de cochon ou même allez regarder dans quel état les vaches peuvent parfois être amenés dans des abattoirs qui n’ont rien d’hallal pour vous en rendre compte.

    Si vous voulez faire votre combat contre la cruauté envers les animaux, commencez d’abord par vous attaquer au foi gras - ce qui en passant m’attristera beaucoup ....

    Et voilà comment sous couvert d’une cause indiscutable on fait de l’ostracisme.

  • Par Romain Desbois (xxx.xxx.xxx.198) 24 février 2010 17:51
    Romain Desbois

    Le pire c’est que l’étourdissement n’est pas incompatible avec le Halal ni l’Aïd.

    Dalil Boubakeur l’a rappelé depuis des années.

    Mais en France on se mobilise pour interdire un voile et se fout de la cruauté faite aux animaux.

    On tolère même que des enfants des 10 12 ans tiennent le couteau !

    Tiens ya pas eu un buzz sur la violence des enfants récemment ?

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