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C’est votre droit, mais ne comparez quand même pas le pain fabriqué avec une machine chez soi, avec le pain fait par un artisan... déjà il n’a pas le même matériel, le pétrissage et la cuisson n’auront rien à voir...

En tout cas les boutiques de cette chaîne dans lesquelles je suis allé en Corée n’avaient pas leurs employés grimés comme vous le dites !
Vous criez au loup, mais la boulangerie à la française est déjà attaquée de toute part depuis longtemps, entre les supermarchés, les chaînes industrielles, les pseudos boulangeries d’assemblage... et pourtant il reste encore du bon pain !
Comme d’habitude, la faute est celle du consommateur, qui veux son pain pas cher et qui s’en tape du goût...
Au contraire, je préfère donner sa chance à cette enseigne, en espérant qu’elle finisse par proposer ce que la Corée a apporté aux recettes originales plutôt que de concurrencer les produits traditionnels.

Finalement, il ne faut pas voir cette crise comme une mauvaise chose.
C’est une chance de changer.
Sinon comment ? des hommes politiques qui feraient les bons choix ? à l’échelle d’un pays peut être, à l’époque de la mondialisation ça ne serait que local et/ou temporaire... on peut blâmer nos dirigeants, mais tout ça les dépasse maintenant.
Un matin où toute l’humanité se réveillerai prise d’une nouvelle conscience, et faisant tout pour corriger ses erreurs ? mouais, l’existence du Père Noël est encore plus plausible...
Alors quoi sinon une crise ? qu’elle soit une guerre, une épidémie, une météorite, le réchauffement climatique ou je ne sais quoi.

Ce n’est le cas que très doucement, quelques « illuminés » par-ci par-là, il y aura des morts avant le gros virage.
Personnellement, je fais tout pour que mes retraités de parents gardent leur patrimoine, champs, prairies, bâtiment, le peu de matériel restant... car je sais où je compte m’installer avec femme et enfants quand cela sera le moment.
Je suis très pessimiste sur le sujet, je ne vois pas le monde changer de son plein grès dans le bon sens comme dans votre article, je ne vois de changement qu’avec un monstrueux choc, et quelque soit sa taille et ses dégâts, j’espère un changement profond pour repartir sur de meilleures bases, sinon j’ai bien peur que ce ne soit la fin.

Ce qui est amusant dans ces transitions, c’est que l’avenir semble devoir faire un retour au passé... L’agriculture de mon grand-père ressemble à celle qui est décrite ici.
Mais pourquoi en sommes nous arrivé là ? pourquoi n’avons nous pas continué comme avant ? Tout le monde est coupable, vouloir manger de tout tout le temps et de moins en moins cher pour le consommateur, vouloir améliorer les conditions de son métier pour le paysan... Les transitions que vous décrivez sont bien sympathiques, mais trouverez vous suffisamment de futurs paysans pour nourrir les autres ? des gens pour se lever le matin, tous les jours de la semaine, toute l’année, pour un dur labeur physique ?
Je suis fils de paysan, je suis loin de dénigrer les valeurs de ce métier quand il est pratiqué avec respect des choses, etc... mais franchement, à moins de crever de faim et de ne pas avoir le choix, c’est quand même un des métiers le plus crevant, le plus usant, que je connaisse...
Alors oui on y reviendra à tout ça, mais à mon avis seulement avec une bonne grosse crise qui ne nous donnera pas d’autre solution, et pas par choix !