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raymond

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  • raymond 19 mai 2010 19:43

    Bon plus de modé, donc reprennont le but de l’article, ici la recette de la garbure :

    Ingrédients : 6 tranches épaisses de jambon de Bayonne ;6 tranches de pain de campagne ;3 cuisses de confit de canard ;3 saucisses de Toulouse ;300 g de haricots blancs secs ;200 g de fèves ;500 g de pommes de terre ;2 carottes ;2 navets ;¼ de chou vert ;2 blancs de poireaux ;1 branche de céleri ;2 échalotes ;3 gousses d’ail ;2 l de bouillons de volaille ;20 cl de vin blanc sec ;1 bouquet garni ;1 c. à soupe de persil haché ;1 c. à soupe de graisse de confit de canard ;sel, poivre




    Puis celle de la pate repliante (suite à la brisée de Gasty) :

    Légère, aérée et croustillante... rien ne vaut une véritable pâte feuilletée pur beurre. Suivez notre recette en images, et surprenez-vous en préparant une délicieuse pâte feuilletée maison.   Ingrédients pour environ 1 kilo de pâte feuilletée :
    - 500 g de farine
    - 25 cl d’eau
    - 50 g de beurre pommade
    - 8 g de sel
    - 325 g de beurre de tourage (chez votre boulanger ou grossistes type Metro), ou à défaut du beurre standard   Technique : Veiller à toujours allonger la pâte dans le même sens et à bien respecter les temps de pause au réfrigérateur, faute de quoi le feuilletage sera trop fragile et votre pâte ne sera pas bien aérée.
    Conseil : Si le beurre spécial tourage donne un meilleur résultat , on pourra toutefois utiliser du beurre classique acheté en plaquette.  voila pour bien replier
    merci Lucilio

    et mon Alexandra ??????





  • raymond 19 mai 2010 19:13

    Bon alors plus précis, c’est bizarre qu’un larbin qui sert des coktails à wachingston aie des pensées econo et histo
    est ce compatible ?
    pour moi non mais bon
    allez replie esclave et donne moi un alexandra....



  • raymond 19 mai 2010 18:57

    apparement c’est programmé, seul le second degré sied
    donc :
    article formidable d’un incroyable auteur d’une richesse d’informations essentielle...
    gloire à Milton, gloire à Friedman, merci de nous donner de si bonnes infos.



  • raymond 19 mai 2010 18:57

    apparement c’est programmé, seul le second degré sied
    donc :
    article formidable d’un incroyable auteur d’une richesse d’informations essentielle...
    gloire à Milton, gloire à Friedman, merci de nous donner de si bonnes infos.



  • raymond 19 mai 2010 18:41

    Qu’ai-je fait pour me voir ainsi
    Mutilé par mon propre maître ?
    Le bel état où me voici !
    Devant les autres Chiens oserai-je paraître ?
    O rois des animaux, ou plutôt leurs tyrans,
    Qui vous ferait choses pareilles ?
    Ainsi criait Mouflar, jeune dogue ; et les gens
    Peu touchés de ses cris douloureux et perçants,
    Venaient de lui couper sans pitié les oreilles.
    Mouflar y croyait perdre ; il vit avec le temps
    Qu’il y gagnait beaucoup ; car étant de nature 
    Voilà un petit commentaire de Jean de La Fontaine :
     


    A piller ses pareils, mainte mésaventure
    L’aurait fait retourner chez lui
    Avec cette partie en cent lieux altérée :
    Chien hargneux a toujours l’oreille déchirée.
    Le moins qu’on peut laisser de prise aux dents d’autrui
    C’est le mieux. Quand on n’a qu’un endroit à défendre,
    On le munit de peur d’esclandre :
    Témoin maître Mouflar armé d’un gorgerin,
    Du reste ayant d’oreille autant que sur ma main ;
    Un Loup n’eût su par où le prendre.

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