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Commentaire de sobriquet

sur Augmenter la production mondiale de viande ?


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sobriquet 24 février 2010 19:59

Le calcul est simple : il est recommandé de ne pas manger plus de 300 g cuite de viande par semaine. Je précise bien que c’est un maximum pour éviter des soucis de santé ; 0 g/semaine n’est pas déconseillé.

Ça fait environ 450g de viande crue, soit 23kg par an par personne. En équivalent-carcasse (on ajoute les viscères, le sang et les os), ça nous fait environ 30 kg. pour nourrir la planète, 180 millions de tonnes équivalent-carcasse.

En 2008, on a produit 280 millions de tonnes équivalent carcasse de viande.

Conclusion : on n’a pas besoin de produire plus, on a besoin de distribuer mieux et de consommer moins.

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