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Commentaire de Abolab

sur Végan ? Non mais les plantes souffrent aussi...


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Abolab 30 mars 2025 10:07

@Legestr glaz
Vous êtes d’une partialité accablante. L’article parle en premier lieu des composés carcinogènes créés lors de la cuisson de la viande, et particulièrement au barbecue. Ce n’est pas seulement la viande brûlée qui est carcinogène, mais toute cuisson de viande créé des composés carcinogènes, dont la teneur va crescendo avec le mode de cuisson (vapeur -> poële -> four -> barbecue). Non seulement les HCAs, mais aussi les AGEs, ou produits de glycation avancée (en anglais Advanced Glycation End-products). La première source d’AGEs sont les viandes grillées ou rôties, devant les produits transformés gras et industriels et les viennoiseries et autres biscuits industriels. Oui ,les viandes transformées sont des carcinogènes de classe 1 et les viandes des carcinogènes de classe 2.

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