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Ne serait-ce plutôt confusion de votre part entre gastronomie et cuisine ?
Gastronomie (Dico de l’Académie Française) : L’art de faire bonne chère
Parle-t-on de nouvelle gastronomie ? Nulle part il est précisé que la gastronomie demande préparation complexe, qui serait en ce cas assimilable à de la Cuisine. Or, rarement, la cuisine est purement régionale mais un assemblage de mets ou d’ingrédients issus de lieux divers (Ex de cuisine régionale dans le Nord : le Lapin aux pruneaux, pruneaux d’Agen bien sûr), la gastronomie est l’art de profiter des bienfaits d’un lieu sur ce même lieu et d’en tirer bonne chère, on ne parle jamais de gastronomie Française ou Chinoise mais bien de cuisine.
La gastronomie est l’art d’atteindre le plaisir en consommant des mets réputés traditionnels, ce qui ne correspond en rien à la définition de la cuisine, je maintiens donc que la gastronomie Bordelaise est une des plus riches qui soit, aussi vous méconnaissez la Cuisine Bordelaise riche tant de qualité que de tradition et de bonnes tables.
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