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Bonjour Véronique,
Quand je suis arrivé dans ma région, une ferme auberge locale fabriquait, dans sa cave, la même que la mienne, un fromage de chèvre absolument délicieux, et ayant la même caractéristique que l’afghan. Souple et goûteux. Les sanitaires sont venus leur imposer des carrelages, fermer leurs ventilations etc...Ils ont dû faire bonbon de travaux et le fromage s’en ressentait, il était devenu plus dur et plus fort. Les sanitaires sont revenus et ont analysé je ne sais quoi. Ils ont dû à nouveau refaire dans un autre cabanon à gros frais une installation avec ventilation soumise à détecteur d’hmidité contrôlée" conforme aux normes ", ils étaient obligés de rajouter du ferment, et patatras ! le fromage était devenu sec et piquant.
Et pourtant, pendant ce temps, nos gouvernants qui ne s’alimentent que chez de vrais authentiques producteurs naturels étoilés, ont même été tentés de faire défendre la gastronomie légendaire de la France par l’Unesco. Il y a dans notre pays deux poids, deux mesures...
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