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Bonjour ; Rosemar.
Un article appétissant pour tous ceux qui aiment les vrais fromages. Malheureusement, la brousse artisanale a quasiment disparu. A ma connaissance, on n’en trouve plus que chez Paulette Moutoux à Ensuès-la-Redonne, juste à côté du Rove.
A titre personnel, je n’apprécie pas la brousse, étant incapable de déguster un fromage frais. Mon goût se porte plutôt vers les fromages forts et vieillis, presque racornis. Un bon vieux banon oublié dans le garde-manger par exemple.
Cordialement.
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